大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼汤的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼汤的解答，让我们一起看看吧。
炖鱼汤家常做法？
要熬制鲜美的鱼汤 第一步可以把头和身体分开 我们先准备葱姜蒜和料酒 稍微腌一下 洗好的鱼。
第二步锅烧热，放入猪油，等猪油化开放入大葱，姜片，稍微翻炒放入鱼头，把鱼头两面稍微煎黄加入开水。大火继续把水烧开，过两分钟放入剩下的鱼片转小火。
最后一步一起熬三十分钟，开锅加盐胡椒粉，然后起锅。香喷喷的鱼汤就炖好了。
第一步：先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取腥，先放冰箱冷藏。
第二步：热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮，这是鱼汤白的关键。
第三步放入枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。
最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特别好喝。
鱼可以完整出锅再用油泼一下吃，也可以直接敲碎再煮一锅汤。
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
鲫鱼豆腐汤
原料：新鲜鲫鱼，豆腐，葱姜，枸杞，盐，胡椒粉，花雕酒，猪油，淀粉。
做法，1：新鲜鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上花刀加白酒，盐，葱姜腌制20分钟。
2：豆腐切2cm见方的小块，泡入淡盐水中去腥，枸杞用清水泡软。
3：炒锅烧热下入少许猪大油，将鲫鱼拍一层淀粉，下入油锅中煎制两面微黄。
4：沿锅边烹入花雕酒去腥，加入足量的开水，转大火煮5分钟，再下入豆腐炖煮15分钟。
5：煮好后放入姜片，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟即可，撒点香菜末就更完美了。
鮔鱼汤做法？
1.准备材料:鮔鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。
2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。
3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。
鱼汤用什么鱼？
鱼汤用鲫鱼做最好。田鲫鱼做出来的汤做好了颜色奶白，味道鲜美，营养丰富，是老人小孩特别喜欢喝的汤，对身体健康有很大益处，特别是孕妇生孩子后，多喝鲫鱼汤，奶水多，营养丰富，对刚出生婴儿特别好，所以用鲫鱼做汤最好。鲫鱼汤是饭店和家庭必做的汤类！
我家做鱼汤习惯用鲫鱼或者黑鱼煲汤，有的时候里面放点豆腐，枸杞都不错。先把鱼洗干净，特别是里面的黑色的膜，一定要清理了。
准备好姜葱，把锅加热后到点油然后放入葱姜，鱼，煸炒一下后缓慢加入热水，大火烧，汤开后改小火慢慢饨，中途不要再加水这样鱼汤口味就不好喝了。盐是在准备喝时放在碗里面。这样鱼汤喝不完还可以下顿喝。
到此，以上就是对于鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼汤的3点解答对大家有用。
