大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头豆腐汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鱼头豆腐汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼头豆腐汤的做法？
食材用料
鲢鱼头1000克，嫩豆腐500克，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，枸杞适量，花椒适量
做法步骤：
1，将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段
2，把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味
3，锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下
4，鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了
5，泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右
6，起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了
主料：鲢鱼头800克，嫩豆腐400克，料酒一勺，盐5克，鸡粉2克，白胡椒粉5克，葱姜香菜各适量
步骤：
1、鱼头中间劈开洗净。
2、下入姜片爆香防止鱼头粘锅。
3、放入鱼头小火煎至两面金黄。
4、加开水没过鱼头大火烧开加料酒，葱段继续大火炖5分钟。
5、汤变奶白色加入豆腐转小火炖20分钟。
6、出锅前加盐，鸡粉调味最后撒香菜，胡椒粉即可。
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
准备食材:
鱼头 ，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒
做法步骤:
1、鱼头洗净，买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
2、 煎锅中倒入油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，加入少许料酒，再倒入足量开水没过鱼头
鱼头豆腐汤最正宗的做法？
1、主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、***适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。
2、将花鲢鱼头劈成两半洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。
3、老豆腐切厚片，粉丝提前泡软，***切成大块或者手撕成大块备用。
4、炒锅倒油，油稍多一点儿，5、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，
做法
1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；
2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；
3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；
到此，以上就是对于鱼头豆腐汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头豆腐汤的做法的2点解答对大家有用。
