大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鱼头汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼头汤的做法？
主料 鱼头1个 豆腐250克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 5克 胡椒粉 适量 植物油 适量 水 4碗 鱼头汤怎么做的做法 1.鱼头洗净,从中间劈开成两半 2.锅中放油烧至7成...
1，需要准备的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。
2，先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。
3，把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。
4，接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。
5，最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料，就行了。
可按如下步骤：
1.鱼头洗净切块备用，蒜粒拍碎、姜切丝
2.锅烧热放入油再放姜、蒜煸香
3.放入鱼头，两面煎至表面微黄
4.放入适量水，盖锅盖煮开
5.等汤汁变成奶白色后加入盐、胡椒粉调味即可。
1.鱼头洗净，沥干水分，放入盐，姜片拌好，腌10分钟左右，锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的鱼头，翻炒煎一煎。
2.改成中小火，煎透，煎至金黄不容易腥。
3.因为鱼头分量少，倒入2碗半的水。
4.先用大火煮至水开，再转小火煮10分钟左右，继续煮至汤汁乳白色。
5.煮至汤汁为浓浓的乳白色，再试试是否够盐味。OK后，即可盛出
鱼头汤的家常做法？
1、用料：
鱼头800g、番茄2个、鸡腿菇120g、老豆腐100g、菠菜100g、鹌鹑蛋适量、蛋饺适量、盐适量、油30ml、生姜半个、大蒜半个、料酒30ml。
2、做法：
（1）首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净。
（2）鱼头洗净，抹上盐，浇上料酒，腌制40分钟到一个小时。
配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。
鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金***，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火，盖上它。 将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后，可以从锅里出来，撒上切碎的葱花来装扮，完成美味的食物。
1、粉条用温水泡软，再剪成长段
2、鱼头从背部切开，冲洗干净
3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段
4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用
5、大葱洗净切段备用
步骤 1
食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
步骤 2
鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤 3
到此，以上就是对于鱼头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头汤的做法的2点解答对大家有用。
