大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐汤的问题，于是就整理了1个相关介绍鲫鱼豆腐汤的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤的做法？
1、先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。
2、锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。
3、豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。
4、晾干的鲫鱼鱼身切一字花。
5、热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
2
准备食材，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀
3
少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了
4
准备主要食材：生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条.
步骤1
鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
步骤2
把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
步骤3
炖煮二十五分钟，鱼汤就变成乳白色的了.
步骤4
出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，根据自己口味.
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用
。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
到此，以上就是对于鲫鱼豆腐汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐汤的1点解答对大家有用。
