大同刀削面做法_大同刀削面的做法

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同刀削面做法的问题，于是就整理了2个相关介绍大同刀削面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大同刀削面商用配方？
2. 炒刀削面大同正宗做法？

大同刀削面商用配方？

1、原料

猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤

2、调料

料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克

3、香料配方

炒刀削面大同正宗做法？

大同正宗做法如下：

准备好刀削面，若能买到现成的刀削面可省去此步骤。

洋葱、胡萝卜切块，香菜切碎备用。

锅内放少许油，放入洋葱、胡萝卜炒香。

加入香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料炒香。

加入瘦肉丁，小火翻炒至肉丁变色。

加入适量水，放入刀削面，加盖煮至刀削面熟透。

加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。

加入之前炒香的洋葱、胡萝卜和香菜，继续翻炒均匀。

到此，以上就是对于大同刀削面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同刀削面做法的2点解答对大家有用。