大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鲫鱼汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍清炖鲫鱼汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
清炖鱼汤豆腐做法？
1、黑鱼一条。豆腐半斤，枸杞一大勺，红枣5-7颗，蘑菇一两，葱一根，姜三片，冬瓜一大片。
2、黑鱼洗干净，切段。
3、油锅烧热，加油，放鱼，煎一下。
4、鱼煎好，放到砂锅里，加水，加豆腐块，蘑菇，葱段，姜片，枸杞，红枣，冬瓜片，盖砂锅盖，小火煮20分钟，然后加盐，白胡椒粉即可。
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金***。
4、加入葱姜
5、加入足够开水（5碗左右）
6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
1、材料准备：黄蜂鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉2、黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。
3、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5、然后将黄蜂鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
清炖清江鱼汤怎么炖最好吃？
首先，选择新鲜的清江鱼，鱼身紧实，鱼鳞鲜艳有光泽，没有腥味。
其次，清炖清江鱼汤要选择清淡的调料，如生姜、葱、香菜等，使汤味道清新鲜美。炖制时需要加入足够的水，温度要适中，慢火慢炖，时间不宜过长。
最后，在鱼熟后加入盐、味精等调料调味，注意不要加过多，以免掩盖鱼的鲜美味道。如果配上一碗白米饭，清爽美味，令人回味无穷。
步骤：
1. 准备材料：一条清江鱼、一根葱、一块姜、适量香菜、花椒大料香叶适量，以及盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。
2. 将生姜切成薄片，葱切成葱花。
3. 在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着，摆成圆形。
4. 锅中放油烧热，下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。
5. 放入清江鱼煎至两面金黄。
6. 取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。
7. 大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。
8. 锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。
到此，以上就是对于清炖鲫鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鲫鱼汤的做法的2点解答对大家有用。
