大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于海参养生汤的问题，于是就整理了1个相关介绍海参养生汤的解答，让我们一起看看吧。
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酒店里的“滋补养生汤”、“乌鸡海参汤”专业做法是什么？
答：
●滋补养生汤
制作/东方美食——江秀利
原料——发好的海参2只，鸽蛋1枚，参茸0.5克，枸杞1粒，小油菜1棵，昆布2克。
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调料——盐、味精各1克，百味佳鸡粉2克，浓汤500克。
制作——1.鸽蛋煮熟后去壳，小油菜洗净入锅汆熟。2.将海参入80℃水锅中焯水备用；昆布、枸杞用温水泡软。3.将海参、鸽蛋、小油菜、昆布摆入汤碗中；浓汤烧开，用盐、味精、鸡粉调好味后冲入汤碗中。4.在昆布上撒参茸，枸杞入汤点缀，带酒精炉上桌即可。
●浓汤的制作——取老鸡7.5千克，猪脚2千克，排骨5千克，水50千克。将所有原料及水放入大号汤桶中，大火烧3小时，撇去浮沫，转小火再熬制4小时即成浓汤。
关键——煲制浓汤时要注意火候，不要糊锅；不要放味精，以免影响汤本身的鲜味。
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●乌鸡海参汤
到此，以上就是对于海参养生汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于海参养生汤的1点解答对大家有用。
