大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉泡馍的问题，于是就整理了3个相关介绍羊肉泡馍的解答，让我们一起看看吧。
请问西安羊肉泡馍哪家正宗？
听我的错不了：
1.大皮院 一真楼
2.红埠街 马洪小炒泡馍
3.北广济街 果渊斋老米家
4.北广济街 老刘家
5.庙后街 一间星月楼
6.汉城南路 黄家泡馍
7.东羊市大差市 老车家泡馍
8.洒金桥 刘信小炒
感谢邀请。个人以为西安羊肉泡馍在于二点，第一，文化氛围，有段子说一大早两人就去占坐位，到中午12点才能馍掰好，当然，不光是掰馍，家长里短，问寒问暖，交流才是重要的，形成了重要的文化氛围，很多人没吃过，但，听过。
第二味道，好的羊肉泡馍一定是用心做出来的，原料的选择，工艺的传承，火侯的把握，原汤的比例，这些都做到味道自然出来。
煮好的肉。
过去很多地方中午就卖完了，因为煮多少肉多少汤卖多少碗都是固定了，现在都是全天候作业的，归根都是利益作祟。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注。
可能很多外地人，不理解西安的羊肉泡馍到底好吃在哪？一个是因为地域不同，饮食习惯口味喜好不同，第一次吃羊肉泡馍，都会觉得没有传说的那么好吃，其实泡馍最关键的就是那口汤是否浓香，肉是否烂，还有就是吃泡馍的姿势不对，下面给大家分享一下西安的老吃家子是怎么吃羊肉泡馍的。
据说真正羊肉泡的吃家子一进门气场就不一样。先找个安静地方坐下，自带半斤腊牛肉，吃肉喝汤掰馍。掰馍身法有讲究，骑到长条凳子上，碗架到两腿间，馍要掰细，讲究的叫“蝇子萨”细如米粒，掰好给伙计交代，“干刨，肥的，汤不破”。等端上来的时候吃法也讲究，（以前我们都是蹲在路边上，干刨要端着碗吃），不能搅，从碗边上划着吃。
一般西安人吃泡馍，从家里出来前先喝几口茶，拿几张餐巾纸，打火机和烟装好。一般都有离自己家不远，口味习惯了的店。进门不用服务员开口，自己先说：俩馍！人家自然就把碗和托托馍端给你了。找个位子坐下开始掰你的。过程不啰嗦了。掰好馍端到前头，给切肉的说：肥瘦，干拌儿，油大！然后才付钱！拿着辣子糖蒜，走回座位上一边抽烟一边等着，等端上来的时候吃法也讲究，不能搅，从碗边上划着吃。羊肉泡馍不光好吃，其实更多的是，代表西安的一种饮食文化。欢迎大家在留言里讨论补充，喜欢的话记得关注<span style="font-weight: bold;">西安美食达人圈哦~
上个月才去的西安，这个说下自己的体验吧。一共在西安待了四天，吃了三顿羊肉泡馍，最后一家让我比较满意。
都知道，西安的羊肉泡馍是必吃的饭，不然总觉得去一趟西安白去了。到西安的第一个白天，早上起来已经十点多，错过了早饭时间，索性就早午饭一起吃了。但当时由于不知道详情，就在酒店门口打了辆出租车，让司机师傅带我们去最近的好吃的羊肉泡馍，结果师傅拉我们去的那个地方，正好装修，没吃上。就在附近随便找了一家，老板把饭端上来以后，才发现上当了。原来就是煮的羊肉汤，一人给我们上了一碗，然后给了个馍。这就是第一次吃羊肉泡馍，很不好的体验。
第二次吃羊肉泡馍，去的是***街里的老孙家。虽然店面牌匾上写着老字号的字样，但是尝过以后，依然不是很正宗，有点挂羊头卖狗肉之嫌。经常旅游的人都知道，尤其是像商业街小吃街之类的，很多都是冒牌货。
为了吃到好吃的羊肉泡馍，我们也是不遗余力。网上找，朋友问，终于第三次去吃了比较满意的羊肉泡馍。
这个店是位于西羊市很深的巷子里，朋友多次交代提醒，一定不要光看“老米家”的字样，因为满大街这样的店太多了。除了“老米家”还要看“大雨”两个字，这个才是当地比较好吃的。最后，在朋友的推荐帮助下，第三次算是吃到了比较满意的羊肉泡馍。
羊肉泡馍汤正宗做法？
材料：面粉。羊骨，黄花，木耳，粉丝，姜，葱，香菜等各种调味品。
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水。
2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水，过凉冲洗干净。
3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净。
4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时。
5.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。
6.和成面团，盖上保鲜膜发酵。
7.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团，一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑。
8.分成大小适合的面剂。
9.擀成小饼。
家常羊肉泡馍的做法？
1/16面粉200克加3克酵母粉，加温水和成面屑
2/16慢慢揉成团
3/16待表面比较光滑盖盖醒发30分钟
4/16等面发到2倍大，分份，揉圆，压上芝麻成饼状
5/16上面刷油，进烤箱在发酵15分钟，上下管180烤25分钟
6/16馍就做好了，不错吧
7/16羊肉洗净备用
8/16放上花椒大料，香叶桂皮，生姜
9/16大火煮沸
10/16煮沸后再加蒜瓣
材料：羊肉，八角，老姜，鸡精，料酒，五香粉，盐，胡椒粉，馍，粉丝，木耳。
做法：
1、羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1个半小时。
2、汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
3、中火两面烙，很快就熟了。然后切成小块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。切小点，因为一煮就又泡大了一些。
4、都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道好极了。
到此，以上就是对于羊肉泡馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉泡馍的3点解答对大家有用。
