大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍炸鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
炸鱼的5种家常做法？
炸鱼的5种家常做法
材料
小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
炸鱼怎么做好吃？
食材：鱼，葱，姜，料酒，淀粉，面粉
【具体制作步骤】：
第一：首先将准备好的鱼清洗干净，鱼鳞，鱼鳃和鱼腹中的黑膜清理干净，鱼比较小的话可以将鱼头直接去掉，然后清洗干净控水备用
第二：下面切一些葱姜丝放入盆中，再加入适量的料酒，盐，放入控好水分的鱼，翻拌，将鱼腌制15分钟，小鱼比较腥，一定要腌制一下，这样可以有效去除鱼肉的腥味，增加底味
第三：腌鱼的过程中我们调一个面糊，两勺淀粉，两勺面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少量的盐，小苏打，搅拌均匀，搅拌成稠面糊，
第四：将腌制好的小鱼放入面糊里面，用筷子翻动一下，让小黄鱼挂一层调好的面糊这样可以保持鱼肉完整，这样炸出来的更加的焦脆
烩炸鱼块的做法：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；
8.大火炒至断生即可。
到此，以上就是对于炸鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼怎么做的2点解答对大家有用。
