大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于青蒜炒腊肉的问题，于是就整理了2个相关介绍青蒜炒腊肉的解答，让我们一起看看吧。
大蒜炒腊肉的家常做法？
原料：大蒜、瘦腊肉、盐、食用油、干辣椒壳丝、生抽。
做法步骤：
第1步、大蒜
第2步、去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水。
第3步、蒜白切段。
第4步、蒜叶切段。
第5步、瘦腊肉切片。
第6步、干锅里倒油烧热，放入瘦腊肉炒至完全变色。
第7步、放入蒜白炒约一分钟
第8步、放入蒜叶和干辣椒壳丝炒约3分钟
1/6大蒜洗净切段，大蒜白和叶分开放，腊肉洗净切片
2/6锅烧热放入少量的食用油
3/6再放入腊肉煸炒变色
4/6放入大蒜白、生抽翻炒一分钟左右
5/6再放入大蒜叶和适量的味精翻炒片刻即可
1.大蒜适量洗净。
2.切段，分成蒜白和蒜绿。
3.腊肉切片，把肥瘦分开。
4.先把肥的部分煸炒出油。
5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7.炒到表面都变色。
8.下入大蒜白，立即加点啤酒（蒜白会很嫩的）大火煸炒30秒。
9.再下入蒜绿煸炒，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
把腊肉先蒸一下5—10分钟（腊肉一般比较硬，蒸软后口号好一些） 出锅，切片准备。大蒜洗干净，切段 ，备用。
最后放入合适个人口味的辣椒末 调味即可（因为腊肉比较咸，所以没有放盐，个人喜好可以适量放盐）放少量油，爆炒腊肉，一边炒一边放少量水翻炒（根据腊肉软硬程度，一般喷2—3次水就可以了），腊肉炒好后，放入大蒜爆炒。
老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香？
老蒜苗炒腊肉简单省时又好吃，做法不困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
<span style="font-weight: bold;">下面我分享一下我制作老蒜苗炒腊肉的方法，希望对大家有所帮助！
生姜切片，大蒜切片，干辣椒掰段
腊肉放入水中浸泡一会，将腊肉清洗干净
锅中倒水，水开后放入腊肉煮十分钟左右
捞出沥干水分晾凉，切成大小适中的肉片
将蒜苗清洗干净，切段备用
感谢邀请。我个人觉得一块晒足了阳光的腊肉用来炒菜本身就很香，再加上蒜苗的香味，这二者的搭配已经很香很好吃了。如果再想来点不同的感觉，那就用上点我们江西的特产——豆豉。
我们这儿把蒜薹叫做蒜苗，带叶子的大蒜就是直接叫大蒜，对于菜名的叫法，会有些地方差异。
主要食材：蒜苗、腊肉
调味料：生姜、豆豉、精盐、味精或鸡精
做法：
1、蒜苗摘去头尾老的部分，切成断，洗净待用。
2、生姜洗净切丝；豆豉（少许）用小碗装着加点水泡软后捞出沥干水待用。
3、腊肉选择肥瘦相间的。把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮约5分钟，然后再取出切片。这样处理的腊肉没有那么咸，但香味会损失掉一些。
谢谢邀请舞动的食客来回答！老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香？
1.腊肉大家都知道，是猪肉经过腌制晾晒后，再用柏丫、木屑等熏制而成，本身成菜通体油亮，肥而不腻，腊香十足。
2.蒜苗要分普通蒜苗和香蒜苗，炒制腊肉或回锅肉，要选用香蒜苗也就是红皮蒜苗，这样成菜才香才好吃。
3.所以蒜苗炒腊肉不需过多的添加佐料就很美味，添加过多的佐料反而影响口感。
4.要让蒜苗炒腊肉更香，只需添加少许姜片、几粒花椒、几个干辣椒就好。
具体制方法：
1.首先将腊肉用温水清洗干净，放入盛水的锅中，煮熟透后捞出晾凉，切成薄片备用。
2.将蒜苗掐去根须、嫩尖，清洗干净，用刀将蒜苗根部拍破，斜刀切成小段，老姜少许切片，干辣椒剪成节备用。
3.起锅放少许油，放几粒花椒、姜片、干辣椒节爆香后倒入切好的腊肉翻炒。
4.炒至腊肉出油，放入蒜苗根翻炒片刻，再放蒜苗叶翻炒，调入少许盐，味精翻炒均匀即可起锅装盘成菜。
到此，以上就是对于青蒜炒腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青蒜炒腊肉的2点解答对大家有用。
