大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大饼的问题，于是就整理了2个相关介绍大饼的解答，让我们一起看看吧。
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饼子是啥意思？
答：饼子的意思既有其泛指的广义的概念，也有其特指的狹义概念。
在当今城乡人们的印象中，饼子就是用各种粮食面粉制作的圆形或椭圆形的扁平化的面食品。但是，在胶东半岛城市农村50岁以上的人群中，只要提起饼子二字，那自然而然地就会意识到：那就是玉米面饼子了。
胶东半岛农村的玉米面饼子，对玉米面粗细度、水与面比例、大锅的热度和火候等等都有一定的讲究，它是用手挖出玉米面团儿，用力贴在大锅周边上蒸熟的。俗称烀饼子。接触锅铁的那一面，焦黄但不煳，饼子另一面则比较蓬松柔软。粗粮细作，看是简单，其实真正做得好吃好看，也非一日之功，不是每个家庭主妇所都能达到的。
开店专用大饼配方？
富强粉5公斤，白砂糖3.5公斤，清水2.1公斤，猪油0.5公斤，食粉25克，鲜酵母适量，枧水适量（根据自己的需要，如果想多做或少做些，可按比例增减各种原材料）。
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先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种。
到此，以上就是对于大饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于大饼的2点解答对大家有用。
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