大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮肉的问题，于是就整理了2个相关介绍怎么煮肉的解答，让我们一起看看吧。
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炖肉的方法和步骤？
前期准备

炖肉
先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（熬至卤汁呈金黄略赤时即可）。
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过程
炖肉
再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。
最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金***炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。
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炖肉菜谱
河蚌炖肉
1、将带皮五花肉刮毛洗净，改刀成方形小块。
2、焯水，用开水将肉烫一下，去除血沫，捞出浮沫，控出肉块。
3、坐锅，先下糖，开小火炒成焦糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐，放盐、下葱、姜、大料，旺火烧至金***后，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
炖肉做法？
猪肉2斤，葱，姜，老抽，料酒，盐，酱油，生抽，白糖，均适量，市场炖肉料包1只，猪肉切大块，洗干净冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮开，焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内，锅中放油加入葱姜，小火煸香后捞出，锅中放底油加入白糖炒糖色，糖融化变黄加入盐，生抽，酱油，老抽，清水，大火煮开，汤料倒入锅内大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天即可
到此，以上就是对于怎么煮肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮肉的2点解答对大家有用。
