大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家酱香饼的问题，于是就整理了2个相关介绍土家酱香饼的解答，让我们一起看看吧。
土家酱香饼的做法？
酱香饼的做法：
1、碗中加入面粉，加入少量水，搅拌成絮状，再次加入少量水，继续搅拌，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，锅中放入10克油。
放入八角和花椒炸香，捞出炸香后的香料，放入海鲜酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，翻炒均匀，加入少量水，放入糖、孜然粉，翻炒均匀，出锅装碗备用。
2、案板上撒上面粉，揉搓面团使其均匀粘上面粉，用手压扁，用擀面杖擀成薄饼状，在面饼上淋上10克油，折叠面饼再打开使其均匀沾上油，撒上五香粉，折叠面饼再打开使其均匀沾上五香粉，切成九宫格状，再全部折叠起来，用手压扁，撒上面粉，用擀面杖擀成饼状。
3、锅中放入10克油，放入面饼用手轻轻旋转使一面均匀沾上油，待一面微微金黄后翻面，用手轻轻旋转使另一面均匀沾上油，均匀涂抹上酱料，撒上熟芝麻、葱末，再煎5分钟，出锅装盘，完成。
土家酱香饼如何做才葱香酥脆？
二明私厨：大家好，我是二明！
土家酱香饼如何做才葱香酥脆？土家酱香饼又称“湖北酱香饼”，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种小吃！又被人称为是“中国披萨”！其以香、甜、辣、脆为主要特点！土家酱香饼又以香中带香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软俘获了大批的吃货青睐！
我对于土家酱香饼的记忆主要还是小时候去赶集，常常就被土家酱香饼飘来的阵阵香味吸引的走不动路，非得吃到之后我才会满足！长大了还偶尔买上一点吃！再后来也自己在家做土家酱香饼了，想吃就做一点！那么这道特色小吃怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道特色美食“土家酱香饼”
一：食材
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。揭秘，我实际有点标题党的嫌疑了，因为我不是土家人，也没有加盟土家酱香饼。所以，仅供参考
1.面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
酱香饼这样做，大人孩子都爱吃，一上桌就抢光！下面为就告诉大家具体做法！
<span style="font-weight: bold;">土家酱香饼
BY美食小编
主料- 中筋粉100克
- 白芝麻5克
- 葱5克
- 十三香5克
- 豆瓣酱20克
- 甜面酱10克
- 白砂糖5克
- 色拉油15克
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土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。今天我们就掀开它的面纱，是怎样的不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品。一是掌握面的制做，一是掌握表面油、撒料、酱料的制做。
目前市场上喜欢的面的做法有两做，一是冷水面团二是酵面团，酵面团做法分3步。
1、将500克加5克酵母拌匀，也可加泡打粉5克。面粉与水的比例是2:1，水用冷水70%，热水30%。先和冷水面团用350克面粉加180克水和成面团，再用热水75克和150克面粉，分别和好后，各柔和5-6分钟,充分揉到外表光滑内部细腻。
2、盖上盖醒面20分钟。 而后擀成一大张2-3毫米厚度的大饼，擀匀后刷一层表面油，撒些撤料，撤点香葱碎，卷起来放在饼机里，提前给饼机刷一层表面油，1-2分钟后用喷壶喷点水，沫上酱料，卷边在刷上表面油，盖上盖成金***既可拿出切成块，装盘上桌。
如是烙锅，先烙一面成金***后翻过来，沫上酱料刷上表面油。酱料将在下一篇文章中分享，注意阅读。
到此，以上就是对于土家酱香饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家酱香饼的2点解答对大家有用。
