大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸽子汤的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炖鸽子汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
炖鸽子的做法？
锅中加入清水、姜片、料酒，鸽子凉水下锅。
水开焯水3分钟，捞出洗净后放在砂锅中。
加入当归、红枣、党参、黄芪和姜片，盖上盖小火煮90分钟。
90分钟后加入枸杞、盐焖5分钟即可。
鸽子汤怎么熬？
枸杞炖鸽子
材料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
做法：
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
银耳陈皮炖乳鸽
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
柠汁煎乳鸽
材料：
说起鸽子汤，很多人都非常喜欢喝，鸽子汤和鸡汤不同。鸡汤清炖就能出味，而鸽子汤必须得添加很多辅料，否则炖出来的会非常难喝。但是鸽子汤和鸡汤不同，它们的营养价值也不同。
立冬过后天气骤然间变得很冷了，这时候最适合喝一些滋补的养生汤，以提高身体的免疫力。民间一直流传着“一鸽胜九鸡”的说法，我们无法考证这种说法有没有科学依据，但是鸽子的营养价值确实不容小觑，用它炖汤，营养价值至少是鸡汤的3倍，它既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，此外，它还是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用担心发胖。立冬过后最适合喝鸽子汤了，炖好的鸽子汤肉嫩汤鲜不腥气，女儿每次都喝一大碗呢！家人也非常喜欢喝鸽子汤。
那么在炖这道鸽子汤时，鸽子到底要不要焯水呢？有人说鸽子一定要焯水，焯水后才不会有腥气，事实真是如此吗？待会我会告诉大家最正确的炖鸽子汤的做法，秘诀就在这里。鸽子汤的做法简单易上手，家里有老人和小孩的，平时要多煲这道汤给她们喝。下面我就给大家分享这道山药鸽子汤的详细制作方法和制作技巧。
——炖鸽子汤的制作方法——
【所需食材】
鸽子（老鸽子） 1只、山药 半根、姜 4片、葱 半根、红枣 4颗、枸杞 一小把、料酒 2勺、盐 适量
【烹饪步骤】
第一步：煲汤的鸽子最好买老鸽子，煲得时间越长汤越鲜美。老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。
第二步：将洗干净滴鸽子放入清水中泡半小时，再放入冷水锅里，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出过凉水冲洗干净待用。
第三步：将焯过水的鸽子放入砂锅内，再放两片生姜、大葱段和红枣。大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。
俗话说“一鸽胜九鸡”，由此可见鸽子的营养价值很高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
但是想要做出味道鲜美、肉质细嫩的鸽汤也有小技巧，跟着比目鱼来看看吧。
1、所需食材：乳鸽1只，葱，姜，陈皮，盐，鸡精，料酒。
2、乳鸽洗净，葱切段，姜切片，陈皮洗净。
3、锅里加水，放入料酒、生姜片和鸽子，加热至水开，撇去浮沫。
4、焯过水的鸽子放入凉水中浸泡一下。
5、另取砂锅，加入清水，放入姜片、葱段，先大火煮开，再小火慢炖1个小时。
6、关火后加入盐和鸡精调味，再盖上盖子焖15分钟即可。
1、煮鸽子汤时一定不能放花椒、八角，否则汤味会失去鲜美。
2、焯过水的鸽子过遍凉水，更容易煮烂。
我来回答这个问题，因为我们家有一个小朋友天天要吃这道菜就是鸽子汤。熬鸽子汤最单的。鸽子大多数吃玉米长大的，我们这里25元一只，买了马上给弄干净了。拿回家洗干净，尤其鸽子皮上有一层白的衣衣头一定要搓洗掉，不然要影响鸽子汤的味道。把鸽子分成大小块，净泡，把污水净泡出来，换几次水就可以了。用砂锅熬，鸽子放在砂锅，水漠过鸽子，就料酒和生姜。（一只鸽子用1.6升砂锅正好一锅水，水多了鸽子汤没有那么纯了）大火烧开转小火，等脏泡泡出来拿调羹处理一下，小火40分钟就可以了。放一点盐调味。熬出来的汤金黄金黄的清澈还有一种香味，是补品的一道汤。
鸽子和什么一起炖汤最有营养？鸽子汤的做法是什么？
当归鸽子汤
材料:鸽子1只，当归（切片）10克，去核红枣10颗，黄芪3片，姜1小块，葱白1根，葱花适量。
调 料:.胡椒粉2小匙，料酒2大匙；盐适量。
1.鸽子处理干净，剁成大块；当归、红枣、黄芪片洗净；姜拍破；葱白切段。
2.锅内放清水、鸽肉炖开，撇去浮沫，放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段，加入调料，用小火慢炖至熟，再加入调料B调匀，倒入碗中，撒入葱白段即成。
鸽子炖汤味道鲜甜，很好喝。鸽子汤我是放入党参、黄芪、枸杞、生姜和红枣一起炖的，这样营养丰富又好喝。
鸽子汤的做法：
主要食材：鸽子
配料：黄芪、党参、枸杞、红枣、生姜
调料：盐、料酒、鸡精
鸽子斩小块，然后放到锅里焯一下水，焯好后捞出来冲洗干净。
洗干净后放入沙煲里，加入生姜、党参、黄芪、枸杞、红枣和料酒，再加入水大火煮开，在小火慢炖。
炖一个小时后，放入盐、鸡精搅拌一下就可以了。
哈喽大家好，今天用鸽子来炖一锅汤，方法很简单，不需要太多大料。
胡萝卜切片。山药改刀切块。用水把山药和胡萝卜泡上，防止氧化。
生姜切片，鸽子洗干净切块。
锅内加适量水。把水烧开放入切好的鸽子。焯一下水捞出。
准备好砂锅放入鸽子。生姜香葱。加水漫过鸽子，放少许盐，两粒八角，枸杞。
盖上锅盖，大火烧开。转小火慢炖。再放入山药，胡萝卜。继续炖5分钟。
花胶玉竹炖乳鸽
准备材料:乳鸽一只，花胶、鸡爪、淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参、生姜、食盐各适量。
做法:
1.花胶泡发，将生姜放入锅中，加水烧开，烧开后关火，把花胶放下去浸泡至水凉；
2.乳鸽宰杀后洗干净、焯水，鸡爪洗干净、焯水，淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参洗干净，生姜去皮切片；
3.将全部材料放入炖锅内，加入适量清水，大火烧开，小火炖2个半小时后，加入盐调味即可关火食用。
这道汤有滋润美肤的作用，适合于干燥的秋冬季食用。
到此，以上就是对于炖鸽子汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸽子汤的做法的3点解答对大家有用。
