大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东杂粮煎饼的问题，于是就整理了2个相关介绍山东杂粮煎饼的解答，让我们一起看看吧。
杂粮煎饼是山东哪里的？
山东有两种饼，一种是鏊子烙的，在山东潍坊高密比较流行，就是刘罗锅给和珅临终前吃的那饼；一种是山东临沂的煎饼，特硬，不过有嚼头。杂粮煎饼源于山东，山东人缺少不了煎饼。主食一样的煎饼，地位等同于馒头。相传，清朝嘉庆年间山东一位农夫，用石板摊煎饼，因为家里贫穷，不能全部用细粮，只能按照一定的比例添加杂粮，久而久之杂粮煎饼就诞生了，再加之葱花，甜面酱，杂粮煎饼随着时间的推移，变化越来越多，可以添加的东西也越来越多，营养也越来越丰富。
山东哪里的杂粮煎饼最正宗？卷什么菜最好吃？
大家好，我是<span>@西北的燕子 ，很高兴能回答这个问题！
首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜。
下面给大家分享一个自己做杂粮煎饼的方法:
1:准备绿豆面，玉米面和面粉（超市里都可以买到），按照1:1:1的比例调成糊状，用筷子挑起能够成线形。
2.杂粮煎饼好不好吃关键在酱料上，把甜面酱和黄豆酱按2:1的比例熬制，放凉后加入蜂蜜。
3.平底锅预热，加入面糊，摊成饼状，打入一个鸡蛋，等鸡蛋凝固后，刷上酱料，洒上一层黑芝麻，萝卜碎，放上薄脆，生菜，卷好即可，这样好吃的杂粮煎饼就做好了！
喜欢的朋友赶快动手做起来吧！
临沂尤其是沂水的煎饼，是最出名和最地道的。一般来说，在沂水，煎饼都是用玉米或者面粉或者两者结合作为原料来制作的。在乡下，基本上有很多人家都是自己家来摊煎饼的，当然市集上也有卖的；在城市的煎饼基本上都是用机器做出来然后拿出来卖的。因为沂水的煎饼不放任何其他什么蛋呢、菜啊之类的，就是单单那么一张摊出来的煎饼。一般来说，沂水的煎饼都是比较大个的，而且比较薄，只是一张圆形的煎饼折叠之后，才显得那么后。另外，吃煎饼可以锻炼嘴巴上的咀嚼肌。而且沂水人一般是用煎饼卷着其他一些炒菜啊或者咸菜或者大葱来吃，味道相当美味的哦，亲~
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
临沂的煎饼文化最正宗，小时候身体不好，母亲带我天天早上去跑步加强体质，跑完步带我去早餐摊变着花样吃早饭，最喜欢的就是煎饼啦，当时自带一两个草鸡蛋加到煎饼里黄靚黄亮的，加上甜酱，辣酱，薄脆，香菜，葱，别提有多香了呢😊满满的回忆，明天母亲节啦，顺带祝天下所有母亲身体健康，万事如意，开心快乐。
话说煎饼卷万物，卷什么菜还是根据个人喜好而决定，对于我而言鸡蛋，薄脆，葱，香菜，满满的甜酱并不可少缺一不可。
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在山东，很多地区都吃煎饼，要说最正宗的当属沂蒙山地区。
煎饼，有着悠久的历史，最早可以追溯到三国时期。传统的煎饼制作需要几种工具：石磨，鏊子、煎丕和柴火。
首先，用石磨把小麦、玉米和谷物的混合物加水磨成面糊。
然后，把鏊子烧热，用勺子舀一勺面糊倒在鏊子上。鏊子，是一种烙饼的器具，铸铁做成，圆形中心稍凸，有三条腿，在底下烧麦秸。鏊子最早出现于唐朝，唐代张鷟在《朝野佥载》里写有“熟鏊上猢狲”一话。猢狲，是面糊的别称，就是把面糊摊在烧热的鏊子上。
接着，用煎丕把面糊沿着一个方向在鏊子上摊匀。待煎饼烙熟后，整张从鏊子上揭起来，叠放在一起。
早在公元年681年，我国就从西北地区引入大葱种植，这也是章丘大葱的起源。后来，在明嘉靖年间，章丘大葱进入宫廷，因其甜脆可口，被皇帝封为大葱之王，成为历年上朝贡品。
但不是每一颗大葱都叫章丘大葱，一般大葱味道都比较辛辣。如果生吃，葱的辣味会从鼻孔一路辣到眼睛，让人泪涕不止。所以，一般的大葱用来炒菜还行，如果当蔬菜来吃，真的是难以入口。但章丘大葱不同，虽有辣味，但却更有一种清甜爽脆的味道。
新烙的煎饼，卷上章丘大葱，再抹上自家晒制的黄豆酱，那真是香甜爽口，风味十足。
关于煎饼卷大葱还有一个美丽的传说，相传说在沂蒙山下有个姑娘叫黄妹子，姑娘长的漂亮人又聪明机灵，附近十里八乡的人都喜欢黄妹子，黄妹子和书生梁马深深的相爱。但黄妹子的母亲却嫌贫爱富，背地里收了财主家的钱，要把黄妹子嫁给财主，黄妹子死活不依。
黄母见状便设计算计梁马，她让梁马搬到黄家温习功课，说等他考取了功名后再迎娶黄妹子。黄母问梁马：“住处都准备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其它什么都不需要了。”黄母一听，立刻对家奴说道：“听到没有，他只要纸和笔，以后除了纸和笔外其它什么都不准送。”
这样，梁马搬进黄家后埋头读起书来，一直读到晚上，依然不见有人来送饭，门口守着一个家奴，也不许他出去。第二天还是这样，梁马这时才恍然大悟，上了黄母的当了。
到此，以上就是对于山东杂粮煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东杂粮煎饼的2点解答对大家有用。
