大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于火爆大头菜的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍火爆大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
火爆大头菜是怎么做的？
主料：大头菜半颗
辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量
做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。
2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。
3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。
1.大头菜切方块、葱、姜、辣椒、蒜切好备用、木耳泡好,洗净备用。
2.干锅热油,放入姜、大料、麻椒,炸香后关火,将所有调料漏出扔掉、(扔掉是为了吃的时候可以大口吃,不用吃一口一挑麻椒)。然后小火开,放葱、蒜、辣椒(留点葱最后用)。炒至香味浓郁,辣椒鲜艳立刻改大火加入大头菜,翻炒、放盐一勺半,十三香一点点、翻炒过程中,大头菜越来越少,最后菜叶全部变色柔软后,加入木耳,放少许酱油。翻炒几下,调料均匀后关火,放葱花,依个人口味是否放鸡精、翻炒均匀、出锅。
3.这样做的辣椒少,但是味道也超级棒。爱吃辣的朋友多放点辣椒,麻辣调料。
火爆大头菜丝正宗做法？
大头菜掰成小瓣，把硬的部分去除。用水洗净，控干水锅中放油，可以比平时多放一些。
大火热油油热了，放花椒粒（多放些，好吃），扒拉两下，放干红辣椒。
放蒜片、葱花。
快速放大头菜。翻炒。
可以稍倒些料酒撒少许胡椒粉，可以放少许糖。
撒盐。翻炒。
1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分
2. 用刀切掉大头菜的根
3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁
4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片
5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
爆炒大头菜火爆大头菜怎么做不下汤？
做法
1/10准备好材料
2/10大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟
3/10葱蒜切片
4/10泡好的大头菜用手撕块
5/10取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用
6/10锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸
7/10出香味以后放入葱蒜煸炒出香味
8/10放入大头菜，开大火翻炒
9/10炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅啦
火爆大头菜叫什么菜名？
牛心菜也叫包心菜、大头菜，多吃牛心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。牛心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。辣香牛心菜胡萝卜，在过年大鱼大肉的餐桌上更能彰显他脆嫩、清香，即是下酒的小菜，也是下饭的宴客菜。
到此，以上就是对于火爆大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火爆大头菜的做法的4点解答对大家有用。
