大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛家红烧肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍毛家红烧肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
毛家红烧肉的做法？
步骤1
将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。
步骤2
将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出。
步骤3
用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁，把炸好的肉块放进去，最后用高压锅压制15分钟即可
毛家红烧肉做法如下
五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油
做法
1.最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。
2.炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。
3.倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。
1、这可是当年毛主席最爱吃的，主料：红烧肉选的是五花腩，五层三花的肚腩肉
2、配料：八角茴、大蒜子。大蒜去皮，至少要2头
3、开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
4、开始焖：放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
5、加盖小火焖1个小时左右
6、快好了！等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
7、再焖几分钟，将肉和大蒜拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
8、做好了。装盘！
正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。
正宗毛家红烧肉的做法？
1.正宗毛家红烧肉的做法是：先将五花肉切成约2-3厘米见方的小块，用沸水焯水至七成熟后捞出晾凉备用；热锅冷油，把葱姜蒜末和白糖放入锅中，炒至糖溶化呈红色后加入肉块，翻炒至表面微微略焦；加入黄酒、生抽、老抽和水，水要淹没肉块，放入八角、香叶、桂皮、草果和花椒，烧开后转小火慢慢炖煮至汁浓肉烂即可。
2.这种烧肉的做法因为考虑到各种因素，所以在口感和咀嚼感上都非常完美，所以，大多数中国人都非常喜欢吃这种肉。
此外，经典的做法和新颖的变化口味的结合也成为了现代美食里非常受欢迎的一种做法。
毛家红烧肉
食材:五花肉,葱,姜,红辣椒,料酒,八角茴,花椒,香叶,蜂蜜,白糖,生抽,油,盐
1/21准备香叶红辣椒大茴香花椒。
2/21葱切大段，姜切片。
3/21带皮五花肉，最好选3层的。
4/21五花肉切2厘米见方块。
5/21五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。
6/21捞出立刻放入温水中投浸。
7/21肉块捞出控水。
8/21热锅放一点花生油，倒入五花肉块。
毛家红烧肉怎么做？
1.正宗毛家红烧肉的做法是：先将五花肉切成约2-3厘米见方的小块，用沸水焯水至七成熟后捞出晾凉备用；热锅冷油，把葱姜蒜末和白糖放入锅中，炒至糖溶化呈红色后加入肉块，翻炒至表面微微略焦；加入黄酒、生抽、老抽和水，水要淹没肉块，放入八角、香叶、桂皮、草果和花椒，烧开后转小火慢慢炖煮至汁浓肉烂即可。
2.这种烧肉的做法因为考虑到各种因素，所以在口感和咀嚼感上都非常完美，所以，大多数中国人都非常喜欢吃这种肉。
此外，经典的做法和新颖的变化口味的结合也成为了现代美食里非常受欢迎的一种做法。
到此，以上就是对于毛家红烧肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛家红烧肉的做法的3点解答对大家有用。
