大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲳鱼怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍鲳鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
想知道鲳鱼怎么做好吃？
红烧鲳鱼
需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出
鲳鱼怎么做好吃正宗的做法？
用料:
金鲳鱼 1条，姜 6片，小葱 3根，料酒 1小勺，盐 1小勺，红椒 少许，油 适量，玉米淀粉 少许，
做法步骤
1、将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子（小一点，一个手指头能伸进去即可）。
2、用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。
可以做盐煎鲳鱼
1、鱼划几刀，两面撒盐，别太少，金鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上
2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。
3、不粘锅烧热，一定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒入少许油，放入鱼，鱼皮稍定型就转小火。
4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟
5、在一面金黄起脆壳之后才翻面，喜欢香料香味的可以撒花椒粉，孜然粒一类。待第二面金黄，开大火，两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油。
鲳鱼怎么做需要放什么料？
鲳鱼怎么做需要放姜切末、蒜切末。
热油，加入姜末和蒜末爆香，倒入鲳鱼块翻炒到鱼肉颜色变白，（一定要大火炒，然后倒入啤酒，要不然鱼肉还是会腥）倒入啤酒盖住鲳鱼块，盖锅盖焖煮片刻，然后加入酱油、糖、醋、盐，调中大火再盖锅盖焖煮到汤汁变少，开大火翻炒到收汁，出锅放葱花。（啤酒起到去腥还有起到嫩鱼肉的作用），整个过程时间不宜过长
原料：
鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
制作方法：
１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２。
５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。
1、准备材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺。
2、蒸鱼鼓油适量。
3、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
4、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
5、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
到此，以上就是对于鲳鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲳鱼怎么做的3点解答对大家有用。
