<span class='title_c'>撒谎四川中坝酱油号称不添加防腐剂却被检出来了
近期，四川清香园调味品股份有限公司生产的一批次酱油检出防腐剂超标。
根据四川省市场监督管理局发布的关于23批次食品抽检不合格情况的通告（2022年第21号），其中，四川永辉超市有限公司德阳市银鑫五洲广场分公司销售的，标称四川清香园调味品股份有限公司生产的1批次口蘑头鲜生抽-酿造酱油，500mL/瓶，中坝图形商标，生产日期：2022/5/18-，山梨酸及其钾盐-以山梨酸计-检测值为0.0237g/kg，标准规定为不得使用。
据了解，山梨酸及其钾盐具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。
四川省市场监督管理局在通告中表示，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在酱油中的最大使用量为1.0g/kg，但该批次产品标签标示“0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾”，不符合产品明示质量要求。
根据四川清香园调味品股份有限公司***简介，该公司简称清香园，位于四川省江油市，历史悠久可追溯到公元1828年的中坝清香园酱园。
清香园品牌经历了193年历史沉淀，历经六代人传承，先后获得了“中华老字号”“中国地理标志保护产品”“中华百年传承品牌”殊荣。目前旗下产品涵盖酱油、食醋、料酒、酸菜鱼调料、四川辣酱、泡菜、川式下饭酱、川味复合调味料等品类。
另外值得一提的是，四川清香园调味品股份有限公司曾陷入一场知识产权***，且最终被判定构成不正当竞争。
2009年加加食品曾推出一款“面条鲜”酱油；而在2012年，四川清香园调味品股份有限公司则推出了一款中坝“面条鲜”酱油。
随即加加食品表示，清香园与加加食品存在竞争关系，清香园在酱油包装、标签上突出使用“面条鲜”文字，侵犯了其对知名商品特有名称“面条鲜”的专有使用权。
2016年，加加食品将清香园***，要求清香园停止使用知名商品特有名称“面条鲜”。
但根据2020年5月湖南省高级人民***发布的十大典型案例显示，上述案件耗时4年，经历一审、终审、再审，最终湖南省高级人民***认定清香园在酱油产品上使用“面条鲜”名称，构成不正当竞争。
为什么一些大厨做川菜要用中坝酱油？
我朋友是做调味品批发的，他经常去那边参观，经常看他晒朋友圈。他说中坝的质量比较好，品质也比较稳定。经常请大厨来指导参观，可能就是这个原因吧。
下面找了点他们公司的介绍，希望对卤煮有帮助，求***纳！！
做川菜 用中坝”，有深刻而独特的历史原因：食在中国，味在四川。中坝酱油悠久历史可追溯到1828年的川北中坝古镇“清香园酱园”，曾经是道光年间的贡品，为四川闻名遐迩之特产，位列“川菜八珍”调料之首。证据1、：据《川菜发展史的断裂及其背景》一文介绍：“清末出现的中坝口蘑酱油等高级酱油，是现代高级川菜不可缺少的调料。”1962年，中坝酱油被评为“四川省传统名特调味品”；1985年，载入《中国名食百科》史册；同年选入《中国土特名产辞典》。证据2：中坝酱油被已故中国烹饪***、中国川菜泰斗——史正良先生誉为“中坝酱油，川菜味魂”。所以许多经典川菜享誉四方之时，用的正是中华老字号清香园生产的中坝酱油作为标准调料而得，而同行好多品牌尚未创立时，中坝酱油已经成名。沿海酱油品质虽不错，但他们酱油含糖过重，回甜味浓，并不适合中国内地烹饪需求。
清香园公司是中华老字号、中国驰名商标、中国地理标志产品的企业， 所以做川菜用中坝，大可放心！
“做川菜 用中坝”，由中坝酱油独特的传统工艺和品质决定：中坝所处地理位置以其独有的温度、湿度、水质，形成天然的有益微生物菌群，***用传统日晒夜露180天以上的高盐稀态自然发酵晒制工艺，充分还原黄豆等原料发酵后的香气和滋味。证据1：中坝酱油被川菜厨王兰明路***誉为地道“川菜四大味魂”之一，兰明路同时也是公司形象和技术代言人，指导公司产品生产。证据2：中坝口蘑酱油传统工艺作为非物质文化遗产，清香园在修建中国酱文化观光园时，作为核心工程，在园内专门恢复重建了“清香园酱园古作坊”，保存传承中坝酱油自然发酵晒制传统工艺。
“做川菜 用中坝”，由产品特色和用途决定：中坝酱油的主打产品是中坝口蘑酱油，而口蘑含有多种鲜味物质，所以中坝口蘑酱油的第一大特点是鲜；中坝酱油的发酵工艺是至少180天自然发酵工艺，发酵周期长，所以中坝口蘑酱油的第二特点是呈味物质丰富，与川菜厚重的复合味型相一致。酱香浓郁，色泽红亮、口感厚重，这与川菜讲究“色、香、味、形、器”相吻合，这有别于业内其他企业***用保温速成发酵的其他酱油。很适合做川菜中的典型菜：红烧肉、东坡肘子、回锅肉、烧白、宫保肉丁、鱼香肉丝等。
中坝酱油是制作地道川菜好酱油。中坝酱油品类齐全，其中，中坝口蘑酱油是清香园公司的代表性产品、高端产品，是不添加味精、不添加防腐剂、不添加色素等食品添加剂的超过国家特级标准的高档酱油，原汁原味，自然鲜味足，适合餐饮行业的“裸烹”。
中坝酱油的主要用途：川菜凉拌用中坝口蘑头鲜生抽、口蘑生抽、鲜味生抽、银标生抽等，增自然鲜味，也广泛用于蘸食、煮汤、小吃、面食、小炒等调味，如经典川菜凉拌白肉、蒜泥黄瓜、川北凉粉等。川菜红烧用中坝的各种老抽、精酿、特酿酱油，上色好，增香味；如经典川菜红烧肉、东坡肘子、糖醋排骨、咸烧白等；川菜小炒、川菜小吃用中坝黄豆酱油、酱香酱油、面条鲜等，增滋味，鲜香上口，烹炒、炖煮、蘸水、凉拌皆可，如经典川菜回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。
中国酱油排名前十
中国酱油排名前十：
1、海天酱油
海天酱油，虽然大家对其耳熟能详，可笔者还是要介绍下，其为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大***节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。不得不说，它的品质和口碑成正相关，无数消费者对其好评如潮，青睐有加。
2、千禾酱油
千禾酱油，四川省著名酱油品牌，国内著名酱油之一，也是消费者评价极高的一款酱油，其产自于四川千禾调味品公司。发展至今，由于极高的性价比和好评如潮，消费者对其青睐有加，一位老顾客说:千禾酱油质量非常好，不像某酱油那么鲜，加了很多料，这个零添加，味道很醇正，凉拌红烧都好吃。经过评测，其由非转基因精粮制成，无不良添加成分。
3、欣和酱油
欣和酱油，烟台著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于烟台欣和企业食品有限公司，其创立于1992年，该企业不仅拥有欣和酱油，还有蚝油、豆瓣酱等知名调味品。经过评测，这款酱油由非转基因精粮制成，无任何不良成分。加之低廉的价格，被无数消费者所认可和青睐。
4、厨邦酱油
厨邦酱油，广东省著名酱油品牌，全国十大酱油之一，论其知名度，可与海天酱油相提并论。其产自于广东美味鲜食品有限公司，该企业创建于2005年，专业从事酱油等调味品的生产、销售自己售后服务。经过评测，这款酱油由非转基因精粮制成，无不良成分添加，故值得信赖。
5、味事达酱油
味事达酱油，广东省著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于广东味事达调味品有限公司，从开始截止如今，公司始终以品质至上、顾客至上为核心理念，所产酱油均由非转基因精选大豆制成，无任何不良成分添加，故值得信赖和选购。不妨到网上一看，消费者对其好评如潮，青睐有加。
6、加加酱油
加加酱油，湖南省著名酱油品牌，全国十大顶级酱油之一，其产自于湖南加加食品集团股份有限公司，该企业创建于1996年，旗下加加酱油发展至今，获得无数殊荣和认可。经过评测，这款加加酱油是由非转基因精选大豆制成，全程无任何不良成分添加，其性价比和色香味俱全，故迎合了几乎所有消费者的需求，值得一试。
7、淘大酱油
淘大酱油，福建省著名酱油品牌，国内顶级酱油，也是中华老字号酱油之一。其主要产自于上海淘大食品有限公司，该企业成立于1994年，旗下该品牌经过多项评测，均由非转基因优质大豆制成，无任何不良成分添加，故值得信赖。加之低廉的售价，故赢得了无数消费者的一致好评，笔者曾经也吃过，确实不错。
8、东古酱油
东古酱油，广东省著名酱油品牌，国内顶级酱油之一。它的口号是“晒足180天”，加之悠久的历史，其如今已是中华老字号和中国驰名商品产品。这款酱油产自于广东美味鲜调味食品有限公司，经过评测，这款酱油均由非转基因精粮制成，氨基酸态氨含量高达1.3克每一百毫升，故其营养价值极高，值得信赖和选购。
9、龙牌酱油
龙牌酱油，湖南省著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于湖南，龙牌始于1740年，距今200多年历史，故其制作工艺相当成熟，加之低廉的售价，故而赢得了无数消费者的好评。经过各项数据评测鉴定，这款酱油均由非转基因精天然大豆制成，无任何不良成分添加，且富含18种氨基酸，260余种香气成分，故其营养价值毋庸置疑。
10、中坝酱油
中坝酱油，四川省古法酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于四川清香调味品股份有限公司，该品牌始于1828年，也是相当之久的一款酱油。加之物美价廉的优势以及好评如潮的肯定，故赢得了无数消费者对其一致认可。经过评测，这款酱油均由非转基因精粮制成，全程古法手工酿造而成，无不良添加成分，故值得信赖。
