大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍四川泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西泡菜做法？
先将采摘的新鲜包菜洗净，浇一锅开水晾凉，将新鲜花椒，生姜片，少许料酒，适量冰糖，盐等备好，把菜装进玻璃容器或泡菜专用坛子里，备好的调料和水一同倒进坛子，水淹过菜为至，盖上坛盖后在坛子沿边倒上少量水封口，三五天后即可食用。
一.泡菜坛的选择，用耳朵听，里面发出的声音越大越好，说明不进空气；
二.准备需要腌制的菜，可根据自己的喜好而定，如：大白菜，豇豆，包菜，萝卜等；
三.将泡菜坛洗净，加入凉水就可以，放入盐，花椒，生姜，大料，大蒜等调味料，可根据口味而决定调料得多少，不过生姜和大蒜可以多放些，盖上坛盖，浸泡一天，先不要放入菜；
四.放入需要腌的洗净的菜，盖上盖，一定要密封好，一般3-4天就可以食用了。注意：取出泡菜时一定不要沾有油的筷子或者手去取，泡菜最害怕的就是油，如果时间长了起白，可以加入少许的白酒就好了。
湖南泡菜的正宗做法？
(1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜
(2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
水果泡菜的正宗做法？
1.
首先准备青萝卜150，白萝卜150克，胡萝卜150克。
2.
3.
然后再准备杭椒15克，小米辣15克，百香果15克，青柠檬片30克，黄柠檬片30克，蒜片15克，姜片15克。
4.
泡菜店的泡菜做法？
1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
食材：白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。
做法：
1.准备所需材料。
2.锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
4.放入少许盐抓匀淹制一下。
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6.全部抓匀淹制5分钟左右。
7.再用清水冲洗一下。
8.捞起沥水份干。
到此，以上就是对于四川泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜的做法的4点解答对大家有用。
