大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜的问题，于是就整理了3个相关介绍鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜的解答，让我们一起看看吧。
鲶鱼炖豆腐最正宗的做法？
1材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。
2锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。
3放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟。
4加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10
克
鲶鱼炖豆腐的特色：
汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富
鲶鱼炖豆腐的做法：
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同
放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成
鲶鱼炖豆腐的做法有哪些？
食材准备鲶鱼豆腐，芹菜，香菜，豆瓣酱干，辣椒，泡椒，花椒，大葱姜蒜料酒制作步骤，锅中热油油热后，花椒油热后，花椒面鱼入料酒锅中酱香香味后加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱姜蒜锅中材料，炒出香味后，加入干辣椒和泡椒，炒出香味再加入料酒，在锅里加入高汤或清水烧开备用，砂锅加油后倒入汤料水，烧开后，饭后鲶鱼锅中材料大火烧开后改中小火炖半小时，半小时后，豆腐入锅再炖十分钟，十分钟后加入香菜芹菜即可
第一步，鲶鱼去除内脏，斩成块，清洗好，用厨房纸巾擦干表面的水，生姜一块切成丝，大蒜切成片；
第二步，炒锅中添少许的食用油，烧热后，放入鲶鱼段，小火煎一会，将鲶鱼的两面分别煎至出现硬壳的状态便可；
第三步，加上没过鱼块的热水，开始炖煮，大火炖10分钟的时间，便可看到汤变白了，这个时候放入生姜片，同时加上盐、陈醋和猪油。
第四步，用锅铲轻轻翻动好，转至小火继续炖煮，豆腐切成块，事先放入开水锅中煮一煮，捞出，待将鱼汤炖好后，放入豆腐块；
第五步，继续炖10分钟的时间，就可以关火了，做好的鲶鱼豆腐汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀。
1
食材展示：鲶鱼300克、豆腐100克等所需食材及其用量。
2
准备材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。
3
爆锅：锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。
4
炖鲶鱼豆腐：放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟。
5
调味出锅：加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。
怎样炖鲶鱼豆腐？

1，新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2，鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3，豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4，锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

5 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
到此，以上就是对于鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜的3点解答对大家有用。
