大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋羹怎么做好吃的问题，于是就整理了2个相关介绍鸡蛋羹怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋羹怎么做好吃？
做一碗美味的鸡蛋羹并不难，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 葱花或香菜叶：适量（用于装饰）
步骤：
1. 打碎鸡蛋，在碗中搅拌均匀。
2. 往鸡蛋液中加入适量的高汤或清水（大约1:1的比例），继续搅拌均匀。
3. 加入适量的盐，根据个人口味添加。
关键是：打蛋时要用筷子尽可能将蛋白和蛋黄搅拌均匀，不要有颗粒；蒸时要掌握火候，以免蒸老。用密筛将蛋液过滤两遍，去除蛋液中的气泡，防止蒸出来的鸡蛋羹气孔多不嫩滑。
在蒸碗上盖上一个盘子或盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，放入已经烧开水的蒸锅中，中小火蒸10分钟，焖2分钟。
将蒸熟的鸡蛋羹划开，加入适量的生抽、香油，撒上葱花，即可食用。
原料：鸡蛋、生抽、麻油、盐、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、准备瓷碗，鸡蛋2个
第2步、将鸡蛋打入碗内，蛋壳留半个量水
第3步、撒入盐后将鸡蛋完全打散，水蛋比例为2:1，也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量
第4步、将浮沫过滤
第5步、里面我加了开洋，也可以不加
第6步、蒸锅水烧开后把蛋碗放入，盖上保鲜膜或者扣个盘子，防止水汽流入碗里，根据我多年蒸蛋心得，锅盖盖上后不要盖严，留个缝，中小火蒸12分钟
第7步、蒸好后可添加生抽，麻油或者蒸鱼豉油，也可以什么都不加。
做法如下：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，加入适量的食用盐，然后顺着一个方向搅拌3分钟备用。
保鲜膜密封
蛋液搅拌均匀之后倒入一个大碗中，然后用保鲜膜将蛋液密封，这一步的目的是防止水蒸气进入。
蒸8分钟左右
下一步开始准备蒸制，将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟，不能太大但也不能太小
鸡蛋羹的正确做法？
准备材料:两个鸡蛋、食盐、温开水、香油、生抽、葱花
一、把两个鸡蛋打到碗里，加一小勺食盐，要筷子将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋打匀蒸出来的鸡蛋更嫩
二、然后按1:1.5的比例兑温开水，将温开水到入打好的鸡蛋中搅拌均匀(温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡)
三、将搅拌好的鸡蛋羹倒入过滤网过滤一遍(那样蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑)
四、等锅里水烧开后放入锅中，用碟子盖住碗口，再盖上锅盖，开小火蒸6分钟，再关火闷5分钟
鸡蛋 4个，温开水， 300克盐 ，适量生抽、醋、香油，葱花
做法步骤
步骤 1四个鸡蛋打入碗中，大概200克，加适量盐
步骤 2鸡蛋加温开水300毫升打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，温开水是重点，水一定要煮开过的水，这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑，内部没有气泡儿。
步骤 3用漏勺过滤打匀的鸡蛋液，这一步也是镜面儿的重点
步骤 4过滤后的液面没有气泡儿
步骤 5罩上保鲜膜，用牙签扎几个孔，也可以扣个盘子
步骤 6锅内水开后，中火蒸十五分钟左右
步骤 7撒上生抽、醋、香油、葱花，妥妥滴镜面儿鸡蛋羹出锅啦
食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花
鸡蛋羹的具体步骤：
1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；
2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；
3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。
到此，以上就是对于鸡蛋羹怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋羹怎么做好吃的2点解答对大家有用。
