大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍毛血旺的做法的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺的正宗做法？
鸭血1块 牛肚适量 百叶适量 金针菇50克 千张2张 小***50克 豆芽50克 火腿肠1个 香菜适量
1.锅中烧水，把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用
2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入豆芽翻炒
3.倒水，等水开后加火锅底料，煮到出香味，再把准备好的菜倒进锅
4.依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
5.倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可食用。
食材
牛油火锅底料 15克 、 豆瓣酱 15克 、 浓缩鸡汁 15克 、 花椒粒 5克 、 干辣椒 16个 、 千层肚 150克 、 冬笋片 200克 、 鸭血 200克 、 卤肥肠 150克 、 油 25克 、 香菜 2根
烹饪步骤
步骤1/12
提前卤好的肥肠，我是一袋一袋冻在冰箱里，吃的时候拿一袋出来解冻，切块，鸭血切片
步骤2/12
冬笋片和千层肚洗净备用
步骤3/12
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
首先准备原材料：鸭胸肉一块，猪心，小猪肚，三文治火腿肠（大海牌），香菇200g，海***，鸭血、（如果喜欢鱼豆腐可以添加鱼豆腐）调味料有鸡精、牛油火锅底料、香油、花椒、食用盐、大葱、海泡椒，香油。
第一步整理食材：将鸭血切成三毫米的厚片，然后将鸭胸肉，猪肚，火腿，猪心都切成厚片，香菇洗净进行改刀，一个变四瓣，然后将海***，黄豆芽切成段备用。
第二步：起锅烧油，在锅里面加入适量油，放入黄豆芽、海***大葱段然后炒香，放香油，捞出均匀平铺在毛血旺专用的瓷器盆中。
第三步：将锅洗干净，放入少量油，然后把第一步切好的肉类食材放在锅中，加入辣椒，翻炒出香味，在锅中加入早就准备好的高汤，（家里没有高汤，可以用白开水替代），放入牛油火锅底料，香油，加入适量食用盐，白糖，鸡精。均匀铺在刚才的辅料上面就行了。
正宗毛血旺的做法？
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：
1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
到此，以上就是对于毛血旺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺的做法的2点解答对大家有用。
