大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤锅的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍汤锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
汤锅配料做法？
汤锅的食材和调料
棒子骨一根，排骨一斤，各种蔬菜适量，各种肉类适量，佐料：香油，盐，香菜，蒜泥、鸡精、葱花，辣椒面，姜两片，葱段两节
汤锅的做法步骤
第1步.
棒子骨排骨焯水后捞出沥干水分，棒子骨、两片姜、一节葱段放入砂锅中大火烧开转小火慢炖。
第2步.
一个小时后放入排骨继续炖至排骨熟透
第3步.
1、自制筒骨火锅底料
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
做法：
将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
云南牛肉汤锅的做法和配料
用料：牛腱子肉250g、白萝卜250g、豆芽100g、洋葱半个、姜泥一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒一个、葱一段、辣椒酱两大勺、辣椒粉一大勺、香油一大勺、生抽两大勺、盐适量、糖适量
1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。
2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。
3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。
4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。
5、再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。
6、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。
7、然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。
8、这时候，再加入牛肉汤到锅里煮开，加盐调味。
四川汤锅做法？
1.首先需要把排骨和大骨煮出血沫，焯水，焯水后小火熬白，除了花椒什么也不放，做成汤锅的高汤。
2.然后把排骨和大骨捞出来，花椒也捞出来，只留高汤，放上大骨粉，大火开始煮制， 搅拌均匀。
3.随后放入洗好的香菇，大葱大枣，继续熬，水沸后加入西红柿， 用中火熬制，把所有的食材准备好。
4.最后放上煮好的排骨和大骨，放上各种菌，再放上三鲜火锅底料，继续熬制，熬制好以后，就完成了，先煮荤菜在煮素菜。
猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。
做法
(1) 肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。 (2) 用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。 (3) 将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。
到此，以上就是对于汤锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤锅的做法的2点解答对大家有用。
