大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸡蛋的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍炖鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
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菠菜炖鸡蛋做法？
1.
100克菠菜摘洗干净，控干水分，放在案板上，用刀粗斩3刀。
净锅中放入500ml清水，滴入10克食用油，水开后倒入100克菠菜，用手勺拨散，稍微翻个焯烫倒入漏勺中，并用凉水泼3下，沥干水分。
碗中提前磕入三个鸡蛋搅散。锅烧热倒入20ml花生油，先放5克花椒炸出香味，然后用密漏打出。接着下入10克葱花小火炒出香味，倒入2个鸡蛋液，用勺子铲动，当煎至鸡蛋金黄倒入两勺开水，开中火慢炖两分钟，至汤色奶白、水分减少一半放入沥干水分的100克菠菜，并入5克盐，3克白糖，3克胡椒粉调味，翻动菠菜使上下汤汁调匀，再开锅炖20秒左右即可出锅。
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2.
100克菠菜焯水，捞起凉一会，用手挤干菠菜的大部分水份，3个鸡蛋打散成蛋液，加5克盐。
挤干水分的100克菠菜切小段放入3个蛋液中，再加两小勺分量的白开水，一起搅匀，碗底刷20ml油，再倒入3个蛋液。
锅内烧500ml水，水滚后上锅蒸，蒸15-20分钟左右，蒸好后晾一下再倒出来切块。
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做50克调料，20克小米辣，30克蒜蓉，1勺生抽和1勺香醋混合，沾着吃。
到此，以上就是对于炖鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸡蛋的做法的1点解答对大家有用。
