大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤怎么煲的问题，于是就整理了3个相关介绍鸡汤怎么煲的解答，让我们一起看看吧。
煲鸡汤的正确方法？
步骤/方式1
柴鸡清水泡洗干净，配料洗净备用
步骤/方式2
柴鸡放入砂锅，注入足够的清水，冷水大火煮沸撇去浮末。倒入黄酒去腥开盖煮三五分钟，然后放入所有配料转小火加盖慢炖。
步骤/方式3
小火炖一个半小时后放盐，然后继续炖～
鸡汤的炖法家常做法？
鸡肉洗净入锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。 这次我选的是乌鸡，用其他鸡做法是一样的。
2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我直接让老板剁的块，回来鸡爪的指甲就忘记去了。如果记得的话最好把指甲去掉，指甲部分腥味重。
3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上，让鸡肉更入味。
4. 干香菇和木耳用温水泡上。
5. 腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆，加入泡发的香菇和木耳，去核的红枣，然后再加水至恰好没过鸡肉。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能选择，大约炖30分钟时间。
6. 出锅前用盐和味精调味，再放一小把枸杞。
7. 我还喜欢撒一大把葱和香菜。
8. 让鸡肉更入味，除了腌，还可以将焯水后的鸡肉先炒一下。
鸡汤的阵法，家常做法。最简便的方法就是把做好的鸡用开水搓一下。掏出用水冲去血沫。
这时候再把它放入锅中，放入水没过鸡。这时候放上葱和姜。然后大火煮开，转小火慢炖。当肌肉块烂的时候，放入实量的盐。因为盐放早了， 会破坏肌肉里面的一些营养成分。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
1.鸡剁块，去掉鸡***及周围的油脂；
2.锅加冷水下入鸡块，大火煮开撇去浮沫后捞出用冷水洗净放入砂锅，加入鸡块2.5倍的冷水、姜片、黄酒；
3.大火烧开转小火炖3小时，出锅前加入盐调味
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
炖鸡怎么炖？
所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；

第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；
炖鸡用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
到此，以上就是对于鸡汤怎么煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤怎么煲的3点解答对大家有用。
