大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒田螺的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炒田螺的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒田螺的正确做法？
1.
准备田螺300克，敲掉田螺尾巴放入水中，加食盐2克浸泡1小时，清洗干净，起锅烧水，放入田螺加白酒2克焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，蒜子2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的田螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒25克，清水150克，焖煮25分钟，收干汤汁即可。
2.
准备田螺150克，敲掉田螺尾巴，放入水中加食盐2克浸泡1小时，清洗干净，准备鸭肉200克剁成小块备用，起锅烧水放入鸭肉和田螺加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，干辣椒1克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的田螺，鸭肉出烹入料酒20克，翻炒均匀，加食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水500克，小火焖煮50分钟，时间到翻炒均匀收干汤汁即可出锅。
3.
准备田螺150克，敲掉田螺尾巴，放入盆中加食盐2克，浸泡1小时清洗干净，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。鸭爪清洗干净，去除爪尖，冷水下锅，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的田螺，鸭脚烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水150克，小火焖煮30分钟即可。
爆炒田螺的家常做法？
主料：
田螺750克
辅料：
八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克
步骤1
田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
步骤2
把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉
1、食材：田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。
2、将田螺放入锅中煮熟。
4、将洗好的田螺肉切薄片。
5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
6、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
7、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许
制作步骤：
1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。
2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。
3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。
主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
到此，以上就是对于炒田螺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒田螺的做法的2点解答对大家有用。
