大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍腌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌猪肉家常做法？
材料
洋葱，咸肉，姜，料酒，盐
做法
1.咸肉先用清水浸泡半个小时。
2.锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。
3.另起一锅放油，烧热，放洋葱，炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加少量的盐，翻炒片刻，即可出锅盛出。
一、准备材料
一块五花肉、花椒、盐、高度白酒、陶罐。
二、制作步骤
1.取一块准备好的五花肉，用刀将其表面的血渍、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮湿的一块布子，将肉的表面擦拭干净，并放到有风出吹干，直到摸起来不粘手为止；
2.用刀在肉的表面每隔5里面切一个口，口的深浅要与温度相匹配，温度越高，口要越深，反之则浅；
工艺： 暗炉烤 口味： 甜味 主料： 猪肉(肥瘦)500克 辅料： 鸡蛋75克 调料： 酱油30克 白砂糖75克 胡椒粉5克 味精3克 家制猪肉脯的做法介绍
1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。
2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。
3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。
1、主料：梅花肉适量。
2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
怎么腌肉全过程？
买回来的猪肉清洗干净，然后晾干水分，八食用盐放八角和花椒，在锅内炒热，然后涂抹在猪肉上，并进行揉搓，然后腌制三天，三天以后把它挂在通风干燥的地方进行晾晒，半个月以后就可以使用了
原料：整猪头、盐、花椒
做法：
1.整猪头去毛洗净后，用勺子掏出猪脑。2.将骨头剔除，剔出猪头肉。
3.按照10斤猪头肉1斤盐的比例，将盐和少许花椒放入锅内炒出香味。
4.洗过的猪头肉，腌制前要用干抹布吸去水分，四周和内外均匀地撒上花椒盐。
5.猪头上面，用重物压住，像腌肉一样等出卤，每两天翻一次。
6.猪头有大小,一般十来天就可挂起来晾晒。其中，用重物压住的步骤可以让腌制出的肉更有紧实度。
食材清单
猪肉 随意 、 盐 200克 、 花椒 适量 、 桂皮八角 少许 、 白酒 适量
烹饪步骤
1，先买好肉
2，洗干净
3，锅里放盐，花椒八角炒微微黄
4，盛出来放凉
5，白酒
6，把白酒均匀抹在肉上
7，再抹盐，密封放冰箱里3天左右
1、准备食材：用料：花椒一把；盐250克；老姜70克；二锅头1瓶；五花肉3500克。
2、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小。取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀。重复步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀。
3、将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒（20ml左右）放进冰箱冷藏。
4、中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏，腌制15天左右。
5、腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净，注意不要过分冲洗，只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以。
到此，以上就是对于腌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌肉的做法的2点解答对大家有用。
