大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的简单做法的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼香肉丝的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼香肉丝最简单的做法？
鱼香肉丝 原料： 瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。 做法：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。[美食中国]
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀，起锅即成。
主料：里脊肉300克、笋150克、木耳50克
辅料：剁椒一汤匙、郫县豆瓣三分之一汤匙、蒜五粒、香葱五根、姜一块
配料：盐半茶匙、香醋一汤匙、生抽一汤匙、白糖半茶匙、淀粉两茶匙、食用油半汤匙、水淀粉一汤匙
做法步骤
1.准备材料。
2.笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
3.腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
4.锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
5.放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
6.勾芡即可。
主料：猪里脊
辅料：青笋、水发黑木耳
调料：
①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）
②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱
鱼香肉丝的作法？
主料
青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量
做法步骤：
食材清单
猪里脊 一块 、 胡萝卜 一根 、 红椒 一个 、 青椒 一个 、 木耳 适量 、 姜葱 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材
步骤2/12
胡萝卜 青红椒 木耳切丝腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀
步骤3/12
做鱼香肉丝，是川菜厨房的命名题目，鱼香肉丝主要调料就是它的糖醋比例，比例为2比1，也就是两份糖一份醋，用这个比例把糖醋汁调好，肉丝切好码上佐料，配点泡姜泡椒丝，先下锅炒熟肉丝，按顺序加入泡椒，糖醋汁，起锅勾欠即可食用。
鱼香肉丝最正宗做法最简单水煮肉片？
食材：
瘦肉、蒜苔、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋
材料：
豆瓣酱、陈醋、白糖、食用盐、鸡粉
鱼香肉丝最正宗的做法:
第一步：先把食材处理一下，蒜苔切成段，青椒、红椒、胡萝卜切成丝，木耳除去根部之后再切成丝，葱、姜、蒜切成沫，猪瘦肉垂直于纹理切成丝，这样切出来的肉丝口感鲜嫩。
第二步：猪肉切好之后加入一勺盐，加入半个鸡蛋清用手抓匀，然后再加入适量的淀粉搅拌，再加入一勺植物油继续搅拌均匀，静置五分钟。
第三步：锅中倒入植物油，油温五成时，放入肉丝，如有粘连，用勺子打散，再倒入胡萝卜、蒜苔等配菜，配菜在油锅中炸10秒钟就可以和肉丝一块儿倒出。
第四步：锅中留底油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），大家都知道鱼香肉丝没有鱼，其实它的那个香味是用醋和白糖激发出来的，现在我们倒入一大勺陈醋，如果汤汁不够可以再加一点清水，再加入一小勺食用盐、一小勺鸡粉、两大勺白糖，搅拌汤汁化开，然后再倒入肉丝和配菜快速翻炒，再勾入水淀粉，转开大火收汤汁，最后再加入一点明油，使菜品更加鲜亮。
好了，一道家庭版的鱼香肉丝就做好了。
到此，以上就是对于鱼香肉丝的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝的简单做法的3点解答对大家有用。
