大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉肉的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍米粉肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
米粉肉的做法？
准备材料：五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克
一、先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。
二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。
三、腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。
四、把丝瓜去皮洗净切片，同样的不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些。
家常做法：1、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）
2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。
3、糙大米（占大米的1/3-1/2）洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。
4、铁锅微火将碎米粒炒至金***。
5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入清水，不要没过主料。
6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。
7、特别说明：好大米太粘，口感不如糙米。卖的米粉肉调料太细口感不好，糙米碾碎的时候有的成粗粉末，多数是比小米粒还小的颗粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的调料各有各的口味，主要是咸淡。其它东西不在多少，有即可。如果不是立等着吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸烂。
肉米粉做法？
用料:米粉320克，
料酒5克，
猪肉馅150克，
芹菜60克，
洋葱50克，
郫县豆瓣酱10克，
酱油7克，
老抽5克，
白糖5克，
白胡椒粉3.5克，黄豆酱5克，生抽5克，蚝油5克，淀粉7克，香菜适量，植物油适量;
乡村潘哥米粉肉做法？
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。
屈浩大厨的米粉肉做法？
食材用料
蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材：超市买的蒸肉米粉（五香的），土豆两个，五花肉一斤，黄豆酱油，料酒。
步骤 2
拿个大碗，倒黄豆酱油和料酒，够腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。
步骤 3
五花肉放入碗里，腌制20分钟。
步骤 4
1.五花肉洗干净，切成宽为7㎝左右的片状
2.准备调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精
3.将肉片放入调料碗中
4.锅中放油，烧热后关火，放入郫县豆瓣酱和蒜末炒出香味
5.将上一步的混合物放入调料碗混合均匀
6.倒入蒸肉米粉搅拌均匀
7.在碗底铺上土豆块，再铺上腌好的肉片
8.水开后蒸一个半小时即可出锅
到此，以上就是对于米粉肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉肉的做法的4点解答对大家有用。
