大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍黄鳝的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝的家常做法？
准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。
爆炒黄鳝的做法：
1、菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。
2、黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。
3、炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。
4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒（有黄酒最好）去腥。
5、把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。
黄鳝简单做法？
黄鳝是一道美味的中式菜肴，有许多简单的做法。一种简单的方法是将黄鳝清洗干净后，切段并用盐和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的黄鳝放入锅中煎至两面金黄。
接着加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽和糖调味。
最后加入适量的清水，煮至黄鳝熟透即可。这种简单的做法能够保持黄鳝的鲜嫩口感，让你品尝到美味的黄鳝佳肴。
用料
黄鳝 600克（4条） ，姜 半块 ，大葱 半根， 大蒜 1头（10瓣）， 香葱 几根， 料酒 一大勺 ，生抽 一大勺 ，盐 3克 ，老抽 半小勺（上色用）， 糖 15克 ，醋 一小勺 ，食用油 两大勺， 小尖椒 2个
做法
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。
葱姜蒜辣椒准备好。
锅里放油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。
倒入黄鳝段，翻炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟。
放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。
具体做法如下：
将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可
一，红烧鳝鱼
黄鳝、蒜子、葱、姜片
老抽、料酒、盐糖、胡椒粉
1. 黄鳝宰杀洗净剁成寸短；
2. 锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
黄鳝黄鳝的做法怎么做？
家常鳝鱼的做法步骤
步骤 1
鳝鱼剖腹去骨去内脏，宰头去尾，切一寸半（5公分）的段，芹菜去根、叶淘洗干净，切成芹菜花。姜切片，豆瓣剁碎（更容易出汤出色）
步骤 2
锅烧热，下菜籽油75克，九成热，下入鳝鱼煸炒至不粘锅时打起备用。
步骤 3
锅洗净炙好，倒入菜籽油100克，五成热下入豆瓣酱煵出红油，加入鲜汤，烧出豆瓣香味后打净豆瓣。
步骤 4
锅中依次下入鳝鱼段、姜片、蒜片、黄酒、酱油、盐、胡椒面、味精烧制，中火10分钟，烹入水豆粉勾芡，待汁浓亮油时，随即撒入菜花，淋入芝麻油与少许醋，搅匀出锅。
步骤 5
用料
黄鳝 300g
老抽 一勺
盐 一匙，约三克
白糖 一勺
料酒 汤匙
胡椒粉 2克
葱 一根
姜 3片
蒜头 1瓣
到此，以上就是对于黄鳝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝的做法的3点解答对大家有用。
