大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐皮怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍豆腐皮怎么做的解答，让我们一起看看吧。
豆皮的13种做法？
1、凉拌豆皮食材：豆皮适量，黄瓜，胡萝卜丝，豆皮丝，生抽，盐，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
做法：黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用；锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟；将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中；然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
豆皮是什么做的，怎么做出来的？
豆腐皮是一种豆类食品，又称豆皮或腐皮，它的原料是大豆，是将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去***，这时候的产品是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层皮就是豆腐皮，用工具挑起薄膜后挂起，可以鲜吃或者晒干后吃。
豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下： l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。 2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。 3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。 4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。 5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。 6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。 7．取皮 将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。 如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。 8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后，即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎。
传统豆腐皮的制作工艺？
传统豆腐皮的制作，这里说的是纯手工豆腐皮，也是农家自制的，口感比较好，没有任何的化学物质添加剂，是老少皆宜的最好食材。
豆腐皮是纯真的豆制品，所以主要原材料是黄豆，一般如果自家吃的，使用平常的黄豆就可以了，如果是想要增加产量，家庭自制的豆腐皮***用的黄豆都会经过挑选黄豆，必须是挑选好适合需求的黄豆，进行用水浸泡（可以冷水也可以温水浸泡），浸泡黄豆的时间一般需要3-10小时，春夏秋冬浸泡的时间是不样的。
将泡好的黄豆进行用磨糊机或者料理机，磨好变成豆浆，把豆浆可以直接放到桶内，也可以直接倒入大锅内进行煮开，等到锅内的生豆浆煮沸后，点入豆腐脑老浆使豆浆转换为豆腐脑，等待稍微凉后，直接用水舀子倒入模具中。
这时可以把豆腐皮布铺在模具上准备好，豆腐脑倒入模具后，一层豆腐脑一层布均匀放平，在慢慢的把里面的豆浆水压出来，压干豆浆水后，豆腐脑变成豆腐皮了。
等完全凉透再把豆腐皮与豆腐布分离出来，就是可以直接吃的豆腐皮了，这样做出的豆腐皮，比肉还香。
经过精选大豆，大豆发泡，加工制浆，将渣分离，放入锅中煮至沸腾，碘卤转为豆腐脑，铺好模具，层层挤压，就这样由大豆一步一步转变为豆腐皮。
到此，以上就是对于豆腐皮怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐皮怎么做的3点解答对大家有用。
