大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭腿的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍鸭腿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鸭腿的做法？
鸭腿是一道非常美味的菜品，其肉质鲜嫩，营养价值高，是很多人喜爱的食材之一。下面给出一种鸭腿的做法，供您参考。
所需食材：
鸭腿、姜、蒜、葱、盐、料酒、酱油、糖、老抽、生抽、八角、花椒、香叶、辣椒、水。
制作步骤：
1.鸭腿飞水去除血水后，用清水浸泡2小时，中途需更换清水，期间彻底洗净，控干水分。
2.姜、葱、蒜切成片备用，辣椒切成段备用。
常见鸭腿的做法是红烧。锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
鸭腿洗净，用牙签在鸭皮那一侧扎几个眼子，然后放入锅中少许油煎至两面金黄。
滤出多余的油，将剩下所有的材料倒入锅中，加清水没过鸭腿（我选择了使用调味袋）。
大火煮开，盖上盖子转小火继续煮1个小时，然后熄火，让鸭腿在汤汁中浸泡1个小时便于入味。
大火收汁，用小勺不停将汤汁淋在鸭腿表面，直至汤汁浓稠。
取出烧好的鸭腿彻底晾凉。
斩块摆盘即可。
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
再翻面煎
两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
鸭腿的做法？
1、材料：鸭腿2个、姜60克、料酒15克、老抽1-2勺、生抽2勺、盐适量。
2、鸭腿切块放入料酒、生抽、葱姜腌一会儿。
3、锅中热油，放入葱姜段，麻椒。
4、再倒入腌好的鸭腿。
5、翻炒干水分再加入水炖半个小时。
6、再放入青椒翻炒均匀即可。
看鸭腿的做法
用料 鸭腿 2只 老抽 1勺 生抽 1勺 葱 2段 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 桂皮 2块 冰糖 2克料酒 1勺 芝麻 2克
家常酱鸭腿的做法
1.洗好的鸭腿，用水焯一下
2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮；
3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；
鸭腿表面用刀划几下放入胡椒粉，盐。料酒腌制一下，这样方便入味。
把腌制好的鸡腿用油炸制一下，表面定型就可以捞出了。
准备一个锅，放入葱姜煸香后，放入火锅底料这个根据食材，可以选择放多少，煸香后加入开水烧开，加入鸭腿，盐，生抽，耗油，糖，胡椒粉。
料酒和一罐啤酒，炖制一个小时，就可以了，肉质软烂，还没有土腥味
1、鸭腿清洗干净焯水每只抹上粉把每只鸭腿都抹上 腌制后 十五分钟就ok
2、锅中倒油，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬，两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
3、另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
4、熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖，边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干
5、切块装盘
大厨教你鸭腿最好吃的做法？
第1步.炒椒盐，就是把花椒和盐用无油的锅炒至香气怡尽
第2步.然后均匀摸在鸭腿上

第3步.用很重的重物压上腌制24小时以上
第4步.然后把腌出的血水倒掉
第5步.清水煮40分钟，即可食用
到此，以上就是对于鸭腿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭腿的做法大全的3点解答对大家有用。
