大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋溜土豆丝的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍醋溜土豆丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
山西醋溜土豆丝正宗做法？
做法
1、土豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清，放在滤网中，摆在通风处，沥干水分。
2、青椒切丝，葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫。
3、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。
4、放入土豆丝，大火翻炒，淋入一汤匙白醋，炒匀。
两个土豆去皮清洗干净，切成细丝，放在清水中，加米醋浸泡10分钟，切蒜片、干辣椒，接着将土豆丝洗干净，控干水分备用，起锅烧油，放入辣椒和蒜片炒香，放入土豆丝快速翻炒，大火炒至变色断生，沿锅边淋入米醋，加入1勺食盐炒匀即可。
食材
土豆 3个 、 尖椒 1个 、 小葱 1根 、 蒜 5瓣 、 醋 2勺 、 花椒油 半勺 、 酱油或盐 少许
烹饪步骤
步骤1/8
土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝
步骤2/8
我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次
步骤3/8
老北京醋溜土豆丝？
食材清单
土豆 2个 、 小米椒 3个 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 米醋 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备好所有食材。
步骤2/13
土豆去皮切成很细的丝
步骤3/13
醋溜土豆丝过水焯几分钟？
土豆丝焯水的时间在2分钟左右，一般经过焯水之后，去掉淀粉的效果比较好，在烹饪时会有着更加爽脆的口感。
用料：大土豆1个、青辣椒2个、小红辣椒4个、干红辣椒5个、花椒少许、白醋、油、糖、盐 、姜、鸡精
酸辣土豆丝的做法：
1、将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝。

醋溜土豆丝火候？
醋溜土豆丝是一道最常见的家常菜，材料便宜制作方便。但首先，选材开始就要注意选淀粉少的黄皮土豆，因为所含淀粉少，所以口感脆。其次，就是尽量不要用那种擦丝器擦丝，而是用刀切。因为擦丝器擦出来的土豆丝是硬生生将结构割断，表面并不光滑，炒出来的口感会感觉发面。
最后，炒土豆丝的火候一定是大火、猛火，锅烧热后倒入少量油再放入葱花、蒜片烹出香味，马上沿着锅边倒入老醋烹出醋香，再加入土豆丝大火翻炒。然后放入青红椒丝等配菜，翻炒几下，最多一分钟出锅装盘即可。
小贴士一下：土豆丝一定要多清洗几遍，避免氧化发黑。小秘诀：浸泡时可以加入一点白醋，口感更脆。
到此，以上就是对于醋溜土豆丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋溜土豆丝的做法的4点解答对大家有用。
