大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸肉饼的做法的问题,于是就整理了4个相关介绍蒸肉饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
如何做蒸肉饼详细的做法?
首先,要选对肉的部位,通常剁肉饼选用的是肉头(反正你去市场话买肉头就得啦),若觉得肥肉多,可以切去一点,但要留一些,因为没有肥肉的肉饼不好吃。
选对部位后,就是剁好后的调味啦,根据你们的口味适量放盐、酱油、油、生粉(糖和酒可以选放)。
接着就是搅拌,最好是用碗搅拌好再放进碟子蒸。
七种蒸肉饼做法?
肉饼想要蒸的好吃,选用的部位非常重要。很多人用纯瘦肉做肉饼,做出的肉饼很紧实,口感很“柴”,像嚼纸皮一样。但是用3分肥7分瘦的猪腿肉或者五花肉,做出的肉饼就非常的松软。我最喜欢的就是咸墨鱼蒸肉饼了,肥而不腻的猪肉吸收了墨鱼的盐分,咸墨鱼不咸,猪肉咸味适中,鲜味有余。而且这道菜只用到一种调味料,就是糖。加点白糖提鲜,再撒上一些姜丝,墨鱼一点都不腥,墨鱼和猪肉融合,咸香可口,另有一番风味,是一道美味的下饭菜哦。
肉饼蒸肉做法?
材料
"猪绞肉 150g","咸蛋 1颗","酱油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","盐 1/2小匙","胡椒粉 少许","葱末 些许","姜末 些许","蒜末 些许"
做法
step1
1: 葱姜蒜皆切末备用
step2
2: 将咸鸭蛋剥壳取出蛋黄备用,蛋白可以选择是否要跟猪绞肉混在一起, 若是混入绞肉内,则要将调味料里的酱油减量为1/2大匙, 猪肉调味料也还可以变化成加酱瓜喔~那就变成蒸瓜仔肉啦!
蒸肉饼嫩滑的正宗做法?
制作配料:普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺
制作方法:
1、先和个面团,400克的面粉,一半用开水烫面,另一半用冷水和面,揉成一个偏软的面团;可以先揉成团,醒10分钟再来揉面,揉至光滑就可以;

2、然后把面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子大约50克左右;
【食材】:猪肉400克、榨菜40克、鸡蛋1个、姜1小段、清水1汤匙、生抽1.5汤匙、盐适量、砂糖少许、生粉2茶匙、香葱1根
1、准备好所有材料。
2、选用肥瘦比例为2:8的猪肉,剁成肉末。
3、用的是某老牌子的清爽口味榨菜。
用水冲洗一下榨菜,然后
蒸肉饼嫩滑正宗做法如下
1、准备材料:猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。
2、把香菇,虾米切碎,伴入肉馅,加姜葱。
3、给伴好的肉馅调料,加入盐,味精。
4、拿一个深盘,用勺子将肉馅压扁在盘上,然后加水,滴几滴鲜味酱油,撒几粒枸杞。
5、上锅蒸十二分钟左右,用筷子插一下,感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
材料:半肥廋猪肉半斤,马蹄10个,大头菜1个。
配料:葱白10根,胡椒粉3克,糖少许,盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙,蒜蓉少许。
做法
1.猪肉去皮,切小块,用刀剁碎,当然也可叫***的纹碎。马蹄去皮,剁成碎末,大头莱用水浸泡后,洗几遍,去掉盐分,葱白切成葱碎。
2.肉加入盐,生抽,胡椒粉,沿一个方向搅拌,几分钟肉胶出来,加生粉,加少许水,再搅拌,至肉粘手,加入马蹄,大头菜粒,葱粒,蒜蓉,搅拌匀后,拿起用力摔打,反复多次,至肉有弹性。
到此,以上就是对于蒸肉饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸肉饼的做法的4点解答对大家有用。