大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍剁椒鱼头的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗剁椒鱼头的做法？
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方法一
1.食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.姜切片。
3.小葱切末
4.鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
1、鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10。
2、鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。
4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。
5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。
材料
鱼头：1个、豆腐：一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱各适量
做法
1.先将鱼头洗干净，从中间噼开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
2.豆腐切成小条码放在盘子周围，
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，
剁椒鱼头是一道非常有特色的湖南菜。下面是剁椒鱼头的传统做法：
材料：
- 鲜活鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
剁椒鱼头得详细做法？
材料：草鱼头一个
配料：葱姜蒜 剁椒
调料：盐 糖 生抽 化鸡油 化猪油 胡椒粉 辣椒油 花椒油
做法：
1、将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
4、加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
5、将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。
主料：鱼头1个
辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
做法
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
到此，以上就是对于剁椒鱼头的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头的家常做法的2点解答对大家有用。
