大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于桂花鱼的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍桂花鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
桂花鱼家常做法?
方法步骤
1--桂鱼洗净,两面用刀切一下,葱姜切片备好。
2--把鱼在油锅中两面煎,直至鱼切开的口口明显裂开。
3--将炒锅内放少许油,姜爆香,将鱼放入入加水,放入香葱。放料酒,醋,糖至鱼汤成奶白,加入酱油,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,收汤时放少许盐即可。
用料:桂花鱼1条
辅料:葱4根,姜一块,蒜5瓣,青椒1个料酒3勺,盐2克,糖少许,生抽1勺,油适量,蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤:
1.准备桂鱼一条,
2.桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好
3.桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟
4.水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水 2.
5.调汁:3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下,将酱汁均匀撒到鱼上,开火继续蒸5分钟
6.之后关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
7.用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热然后热油淋到蒸好的桂鱼上即可出锅,
桂鱼最好四种做法?
1、清蒸桂鱼
材料:桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g,葱花10g、姜3g。
做法:将桂鱼处理干净,切连刀口,香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜,上锅蒸熟后,撒上葱花,淋上生抽即可。
2、桂鱼豆腐汤
材料:桂鱼400克,豆腐400克。调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,
材料
活桂鱼750克,目鱼胶500克,肉馅500克,菜芯50克。调料糖醋汁100克,西柠汁100克,花生油1000克,湿淀粉10克,盐5克,味精5克,姜汁15克,干淀粉30克。
做法
1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用,沿中骨将鱼肉完整地片下来,切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片,用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷,用5克淀粉封口,另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷,同样用5克淀粉封口。
桂花鱼怎么做?
桂花鱼的做法
1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用; 2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用; 3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒; 4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁; 汤汁浓稠后,加入少许陈醋; 5、起锅后滴入少许香油。
用料:桂鱼1条,葱半根,姜3片,蒜5瓣,豆瓣酱1勺,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,啤酒半瓶,鸡精1勺,糖5克,小米椒2个,香菜2根,胡椒粉3克
步骤:
1、鱼洗净正反面改花刀。
2、葱姜蒜小米椒切好备用。
3、油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。
把桂花鱼处理干净,鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用。
在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
把大蒜籽去皮切碎,香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝。
再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟。
到此,以上就是对于桂花鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于桂花鱼的做法的3点解答对大家有用。