大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力怎么做的的问题，于是就整理了2个相关介绍巧克力怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
巧克力的制作过程？
般巧克力的制作流程可分为五步骤：
一、将所有原料(包括：可可块、可可浆、可可奶油、糖、奶粉、乳化剂、香料、坚果......等等)搅拌混合。
二、细磨。
三、精炼。
四、调温。 五、成形。 最后再包装成成品。在这些过程中，每一步骤都是决定巧克力品质优劣的重要关键，尤其是在原料的筛选上，可可豆是影响最大的，因其生产的地区及品种会引起制成的巧克力在口感上有极大的差异，因此，这是一个不容忽视的重要步骤。 目前可可豆的产地主要有：西非、中南美洲，及马来西亚等 先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。
食材 主料 可可粉20g 可可脂50g. 方法/步骤
1，准备材料。
2，将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。
3，不断搅拌可可脂使其溶化。
4，可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。
巧克力的配料是什么？
巧克力的成分主要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材料，有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分别为可可液块和可可脂
巧克力的成分
巧克力，也可以翻译为朱古力，原产自南美洲，是一种由可可液块、可可脂、白砂糖等材料制成的一种固体或半固体的甜食，吃起来甜中带微苦。巧克力主要分为三种，分别是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
可可液块是以可可豆为主要原料，经过发酵、烘焙、研磨后冷却凝固成块，其可可脂含量大约在 50%至55%。可可脂是一种从可可豆中抽取的天然食用油，多半用来制作白巧克力，制作出来的巧克力一般含有淡淡的味道和香气。
巧克力的主要成分：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力不但可以直接食用，还常被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力含有非常丰富的营养价值，除了热量，还有钾、磷、维他命等。
巧克力分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我们俗称的纯巧克力。三种巧克力中，对于人体益处较多的就是黑巧克力。
黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。
白巧克力因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎。牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡。
牛奶巧克力中含有很多可以起到***作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及***等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。
扩展资料
按照《巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的国家标准的规定，对巧克力及代可可脂等制品有如下定义——
1、巧克力：是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
到此，以上就是对于巧克力怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力怎么做的的2点解答对大家有用。
