大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于火腿月饼的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍火腿月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
火腿月饼的做法及配方？
你好，火腿月饼是一种美味的传统中秋节食品。以下是火腿月饼的做法及配方：
配料：
- 皮料：
- 200克中筋面粉
- 30克糖粉
- 50克植物油
- 100毫升水
- 馅料：
- 200克熟火腿肉末
- 50克红薯泥
用料
【月饼馅】宣威火腿 300g
【月饼馅】熟粉 110g
【月饼馅】蜂蜜 90g
【月饼馅】白砂糖 45g
【月饼馅】猪油 100g
【月饼馅】冬瓜糖 80g
【月饼馅】糖粉 60g
【油皮】猪油 100g
【油皮】水 60g
馅料：云南火腿250g，熟中筋面粉100g，白砂糖30g，蜂蜜70g，猪油60g，白芝麻20g，咸蛋黄10颗
饼皮：中筋面粉320g，黄油60g，猪油40g，玉米油40g，水50g，盐2g，蜂蜜30g，白砂糖30g，蛋清30g
做法步骤：
1. 取出云腿。
2. 切掉皮。
火腿月饼配方和做法？
火腿月饼的做法：
【主料】：低筋面粉 450克；熟面粉 300克；火腿 400克；
【辅料】：玫瑰花 6克；鸡蛋 2个；泡打粉 5克；
【配料】：色拉油 200克；食盐 7克；白糖 40克；水 100克；黄油 40克；蜂蜜 160克；
步骤：
用空气炸锅做火腿月饼做法？
面皮：蜂蜜70克，玉米油30克，枧水2克，混合均匀，加入100克普通面粉，用刮刀混合，成面团。用保鲜膜包起来发酵
火腿馅：火腿肉210克 蜂蜜60克 熟面粉100克 猪油40克 白糖60克
干油酥：低筋面粉120克 猪油60克。
组合：我实验了一下，其实50克的月饼，新手的话皮和馅20和30克的比例正好，比较好包，而且不会太腻。
烤制：空气炸锅一次只能烤四个，先喷水，160度烤五分钟，刷上蛋黄液（蛋黄和少量水打散）薄薄的一层，继续烤十分钟。完美出锅，颜色也很漂亮。
火腿月饼怎么烤才不变形？
1、模具问题
月饼烤出来变形，可能是模具的问题。在烤制月饼的过程中，会使用模具，从而得到漂亮的形状，但是使用木质模具，或者在模具中没有刷油，就会导致月饼黏在模具中，从而出现变形的现象。
2、制作问题
月饼烤出来变形，也可能是制作的问题。在制作月饼内馅的时候，使用水分混合，就会导致内馅中的水分过多，在烤制的过程中就会导致月饼变形，所以在制作内馅时，最好可以使用油代替水。
3、时间过长
到此，以上就是对于火腿月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火腿月饼的做法的4点解答对大家有用。
