大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛杂怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍牛杂怎么做的解答，让我们一起看看吧。
牛杂怎么做？
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准备食材用料配方：熟牛杂1袋，青蒜4根，青花椒20粒，干辣椒3个，青辣椒2个，小米椒5个，姜适量，香菜3根，油适量，盐1小勺，生抽1汤匙
我买的一袋装的熟牛杂，大约500克，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条。
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干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切。
3
锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用。
牛杂的做法步骤：
1、将牛腩、牛肚、牛筋、牛杂切成大块。
2、锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3、焯水后捞出。
3、放入清水洗净。
4、沥干水分。
5、将配料清冼干净，姜切块备用。（ 姜适量多放）
6、锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
7、将香料爆香。
主要材料：牛杂10斤，冷冻半熟牛杂或新鲜牛杂均可。
首先准备煮制牛杂的酱料，配方及方法如下：
酱料：黄豆酱200克，柱候酱100克，耗油100克，生抽100克，鱼露40克，老抽20克，
调味料：白沙糖40克，精盐40克，鸡精10克，味精10克，
调制水淀粉：淀粉20克，水200毫升，把淀粉倒入水中，不断搅拌，让淀粉充分融入水。
食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙
做法：
1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块
2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱
3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可
牛杂做法最正宗的做法？
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
第一步，备好五香、牛杂、尖椒、大蒜、生姜、莴笋、香料、豆瓣酱、干椒粉、酱油、料酒、红油和色拉油。
第二步，锅中加油，将牛杂直接爆香了，将豆瓣酱下锅，加香料和干椒粉翻炒后捞出备用。
第三步，锅加底油爆香姜蒜，加红椒和牛杂，在家料酒翻炒，出锅前加红油和麻油。
第四步，备好干锅加莴笋，将牛杂倒进去，加大蒜叶即可。
食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙
做法：
1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块
2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱
3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！
到此，以上就是对于牛杂怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛杂怎么做的2点解答对大家有用。
