<span class='title_c'>韭黄炒鸡蛋的家常做法鸡蛋蓬松软嫩韭黄爽脆不出水太好吃了
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
||韭黄炒鸡蛋的家常做法，鸡蛋蓬松软嫩，韭黄爽脆不出水，太好吃了。
贴秋膘当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，推荐大家一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，韭黄比韭菜的气味要轻微一些，隐隐还多了一丝清香，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。
韭黄炒鸡蛋做法非常简单，从准备到上桌，我不到五分钟就能做出来，这个菜看似简单，也需要注意一些小技巧，学会了您炒出来的韭黄就会脆嫩可口，鸡蛋也非常蓬松，就是这菜太消耗韭黄了，我们这里的韭黄卖10元钱一斤，半斤韭黄炒出来也就是两个孩子的量，有网友说他们那里韭黄才卖两三块钱一斤，真的有那么便宜吗？
【韭黄炒鸡蛋】
用料：韭黄一把，鸡蛋两个，盐少许。
步骤：
1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。
2，鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。
3，接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。
4，锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。
5，鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。
小贴士：
韭黄炒鸡蛋看似简单，但是不注意细节，很容易把韭黄炒得湿湿的，鸡蛋还特别老，所以一些关键的小窍门大家要记牢。
炒鸡蛋的时候，加入一勺清水搅搅，并用大火快速炒鸡蛋，能让鸡蛋软嫩蓬松。
要想韭黄不出水，就需要掌握好炒韭黄的时间，韭黄大火快几十秒钟，断生即可，然后再加入食盐，食盐加入后快速翻匀出锅，这样炒出来的韭黄就不会出水了。
韭黄炒鸡蛋的做法步骤
在炒这道菜的时候火候的大小很关键，炒韭菜时要用旺火去炒，让食材快速断生，没有了它特有的辛辣气味，盐呢一定要在临出锅时再放入，不宜放入过早，这些问题注意了你做出来的韭菜炒鸡蛋就具有了与众不同的味道，绝对不是很水的那种效果，终于知道自己错在哪里了吧！那就再试着做一次吧！
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韭菜炒鸡蛋
主料main
韭菜250克?鸡蛋2个2人份
辅料others
调和油25毫升?盐少量
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤step
1
将新鲜的韭菜摘干净，去除不鲜嫩的部位，然后用水洗干净，控干水分
步骤step
2
将洗净的韭菜切寸段
步骤step
3
将两个鸡蛋打入碗中，然后放入一点点盐，让鸡蛋入味
步骤step
4
用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀
步骤step
5
锅中放入适量油
步骤step
6
油烧热后将鸡蛋液倒入锅中
步骤step
7
用铲子翻炒，将鸡蛋炒成块状，大小根据自己喜好，然后将鸡蛋盛出放入盘子中
步骤step
8
锅中再放入少许底油，如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了
步骤step
9
此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，可以看到韭菜很快就变软了
步骤step
10
韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中
步骤step
11
用铲子快速将食材翻炒几下，然后再放入一点点盐，鸡蛋中已经有盐分了，所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了
步骤step
12
再次用铲子将食材翻炒几下就关闭火源
步骤step
13
将炒好的菜盛入盘中，一道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？那就试一试这不出水的韭菜炒鸡蛋吧
韭菜炒鸡蛋的成品图
韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、韭菜要选用短一些的那种；
2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分；
3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩；
4、盐要少放，而且是临出锅时再放入盐，这样韭菜中的水分就不会出来了
韭黄炒鸡蛋的家常做法
韭黄炒鸡蛋
做法
做法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
韭黄炒鸡蛋
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黄略略炒香，捞起！
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，因为天色太晚了，相片有点黑，不好意思哦！以前营养源老师说过，煎蛋要7成熟，就是说，看起来不熟，但起锅就熟了，火候的控制还是要很小心的！但看起来不熟，是不熟到什么程度？她说那就靠感觉了！
做法三
材料
鸡蛋4个,洋葱1个（150克左右）,火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
★: 炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
韭黄炒蛋怎么做
韭黄炒蛋做法一，
材料
主材：韭黄，鸡蛋
配料：油，盐，鸡精
做法
1.韭黄洗干净切成小段备用
2.打三个鸡蛋放碗里备用，到一点点水，这样蛋比较嫩
3.锅里放热油，小火煎蛋，这样才能嫩还不糊，起锅备用
4.油烧热倒入韭黄快炒，韭黄一定要锅烧热，大火快炒，这样韭黄才好吃，不会有味
5.放盐鸡蛋翻炒，少许鸡精 起锅上桌
韭黄炒蛋做法二，
材料
韭黄300克，鸡蛋3个，盐少许
做法
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
韭黄炒蛋做法三
材料
韭黄，鸡蛋，姜蒜末，虾仁，肉
做法
1.韭黄适量，洗净切段，碗里打三个鸡蛋加少许盐搅匀，切点姜蒜末。
2.锅里放油放姜蒜末炒香，然后放入鸡蛋微炒一会至鸡蛋不再呈液状及马上出锅。
3.锅里再放少许油炒虾仁和肉粒，再将韭黄放入油锅里炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起炒匀。
4.最后放少许盐调味，出锅。
韭黄炒蛋做法四
材料
韭黄 一些,鸡蛋 三颗,蒜头 三颗,盐 些许,味精 些许
做法
1、韭黄洗净切段，鸡蛋打成蛋液。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，将蛋液倒进去略翻炒成型后盛出。
3、原锅放入韭黄，撒 调料 快速炒匀，再把蛋倒回略炒即可。
家常菜韭黄炒鸡蛋要怎么做？
韭黄炒鸡蛋做法的关键在于，先把韭黄炒一炒，再放入鸡蛋一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：韭黄1把、鸡蛋3个
辅料：胡萝卜半根、油适量、盐少许
1、韭黄洗净切段，胡萝卜切丝。
2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液两面煎黄。
4、盛出鸡蛋，再次放油，加入胡萝卜、韭黄，加入少许盐。
5、韭黄软下去后，放入鸡蛋，翻炒均匀。
6、完成。
注意事项：
1、要炒出蓬松的鸡蛋，需要把油烧的很热。
2、韭黄比较嫩，不宜炒太久。
