<span class='title_c'>萝卜炖牛腩
牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。
1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3、减肥：牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥，可获得人体所需的蛋白质。
今天我要介绍的是牛腩炖萝卜食材准备：牛肉800克、白萝卜一个、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粒、八角1个、香叶2片、干辣椒适量、姜片、葱段、白糖1勺、豆瓣酱1勺做法
1、牛肉萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟捞出。
2、锅中热油，放入葱姜八角花椒粒香叶煸香，加入一勺豆瓣酱，加入牛肉块翻炒
3、加入酱油两勺，蚝油一勺，白糖一勺，翻炒均匀后加入热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟后加入白萝卜再炖20分钟香喷喷的牛腩炖萝卜就大功告成啦！
牛腩炖萝卜的做法
主料：牛腩400克、萝卜1根。
辅料：八角5个、冰糖5粒、生姜10克、生抽10毫升、老抽5毫升、盐10克、料酒适量、油15毫升、葱花适量、开水适量。
步骤：
1、牛腩冲洗干净切块。
2、萝卜去皮切块。
3、锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水。
4、煮出牛腩的血水。
5、热锅下油放入冰糖。
6、小火将冰糖炒出糖色。
7、下生姜，牛腩翻炒。
8、牛腩上色后倒入料酒继续翻炒。
9、一次性加足开水，加入盐，生抽，老抽，八角盖上盖子大火烧开再转小火煮一小时。
10、煮至牛腩香味浓郁水量变少时倒入萝卜继续煮。
11、煮至牛腩和萝卜都熟透，汤汁浓稠时便可出锅。
12、撒点葱花装饰下。
牛腩炖萝卜怎么做好吃
牛腩炖萝卜好吃的做法：
用料：牛腩800克、萝卜1个、八角4个、桂皮1块、香叶1片、姜1块。
步骤：
1、牛肉冷却下锅。
2、煮开锅5分钟捞出来洗干净。
3、加入开水。
4、加入姜，八角，桂皮，香叶，高压锅炖，上汽后中小火炖25-28分钟关火。
5、排气后加入萝卜，继续炖，上汽后半分钟关火即可。
6、加入盐，白胡椒，白糖或者味精调味即可。
牛腩炖萝卜怎样做好吃
牛腩炖萝卜的做法用料
牛腩 500克、牛油 少许、萝卜 一根、葱姜 适量、
盐 3勺、味精 一勺、辣椒壳 少许、八角 少许。
做法步骤
?[ 1 ] 准备食材 ，将牛腩牛油洗净；
?[ 2 ] 如图，将牛腩切成合适的小块；
?[ 3 ] 在砂罐中添加适量的水，将牛腩牛油放入，大火炖开；
?[ 4 ] 炖开后将血沫撇出；
?[ 5 ] 准备大块姜，拍扁 辣椒八角；
?[ 6 ] 将准备的姜 八角 辣椒壳 放入砂罐中，改小火慢炖；
?[ 7 ] 准备一根萝卜，洗净，不去皮；
?[ 8 ] 如图，切成大小适当的块状；
?[ 9 ] 牛肉炖熟后放入萝卜块，同时放入适量的盐 味精 ，不要添加别的调味料 ，汤才原汁原味
?[ 10 ] 继续小火炖20~30分钟后 ，放入洗好的葱，继续炖5~10分钟；
?[ 11 ] 待葱香味溢出后，即可关火出锅啦！
?[ 12 ] 完成，盛碗上桌。
小贴士
用牛油一起炖，而不是用食用油煸炒更能保住牛肉的原汁原味；
这款牛腩汤没有放入太多的调味料，为了保住牛肉汤的自然鲜味
葱也可以和姜八角一起放入 味道更浓。
牛腩炖萝卜的做法
用料
牛腩 450克、白萝卜 2根、姜 适量、萝卜干 少量、盐 适量。
做法步骤
?[ 1 ] 牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟；
?[ 2 ] 萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用；
?[ 3 ] 牛腩浸泡好后，滤干水分备用；
?[ 4 ] 白萝卜切滚刀块备用；
?[ 5 ] 萝卜干泡后洗干净切成块备用；
?[ 6 ] 锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟…
?[ 7 ] 时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟；
?[ 8 ] 渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦！
小贴士
牛腩炖萝卜，萝卜入味更好吃，这也是我放了少许萝卜干的原因，没有萝卜干也可不放，也可把牛腩绰一下水，我用凉水浸泡过就没有绰水；另外，高压锅开盖了，再放姜和盐继续炖煮20分钟，这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味。
萝卜炖牛腩的制作材料
1、牛腩切成块，用水冲净血污；
2 、白萝卜洗净，也切成块状； 1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色
3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可
做法三
萝卜炖牛腩家常做法
主料：牛腩450g、白萝卜350g
调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一：准备以上食材和调料。
步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
步骤三：将牛腩焯水后捞起。
步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七：在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
步骤九：装盘时放入香菜。
小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
