<span class='title_c'>天气热了教你在家做凉皮用电饼铛做不用洗面又简单又好吃
导语：天气热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃
天气越来越热了，一些热气腾腾的饭菜不再适合这个季节吃，如果吃的太烫，容易出汗不说，还极容易上火，所以天热后建议多吃一些凉爽的饭菜，凉皮、凉面等就很不错，爽滑的口感，酸辣的味道，吃起来很过瘾。
说起凉皮，街头上随处可见，不管是陕西当地还是外地，都能轻易见到凉皮的招牌，不过外地凉皮真的很不正宗，不筋道不说，味道还很难吃，都不如自己调的口味，与其花六七块钱买一份，还不如自己动手做，不知道你那里卖的凉皮口感和味道如何？反正我这里找不到一家好吃的。
再加上街上的凉皮多半是路边摊，卫生方面不敢考究，还是自己学会做比较好，那么怎么做呢？
制作凉皮，传统方法需要洗面，只要有耐心就能做出来，而且做出来筋道爽滑非常好吃，但是操作起来比较麻烦，还很耗时间，吃一次凉皮要在家里大动干戈，想必很多人都不太愿意。
有没有什么好办法可以在短时间内做出凉皮？这一定是很多人比较感兴趣的。洗面做凉皮我也尝试过，不过只适合时间充裕和有耐心的人。天热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃！
下面我来给大家分享一下制作凉皮的方法，这种做法太简单了，新手一次做成功，口感也不错，建议尝试。
凉皮的做法步骤：
准备好普通面粉，取适量倒进干净的碗内，再加一勺食盐搅拌，然后再加少量玉米淀粉，搅拌均匀。
准备一些凉水慢慢倒进面粉，先搅拌成粘稠状，再分次倒入凉水，搅拌成细腻的面糊，没有一点疙瘩，具有流动性的就好了。
在搅拌面糊时需要慢慢搅拌，别一次水加多了。
搅拌好的面糊不要立即使用，而是要放在一边等待一会儿，至少半个小时，这个醒面的过程更容易做出筋道的凉皮。
想要凉皮好吃，光会做凉皮还不行，还要会做凉拌汁，如果味道不好也会功亏一篑。
准备一些蒜瓣放进捣蒜器里捣成蒜泥，再加少许食盐继续捣一会儿，捣好后转进碗里，加入一些凉白开搅拌做成蒜水，蒜水是调凉皮重要的调味料之一。
辣椒油也是重要的调味料之一，需要提前制作好，每次用的时候取一些。
空碗内加盐、白糖、生抽、鸡精、老醋、麻油、芝麻油，搅拌均匀。
电饼铛是这种方法里重要的工具，凉皮做好不粘锅也不怕糊，电饼铛预热后抹上食用油。
接着立即倒入一勺或者两勺面糊，要看勺子大小和电饼铛大小，只要铺满整个电饼铛就好，一开始不知道舀几勺可以做个实验，后面就知道了。
面糊尽量要铺的薄一些，盖上盖子，等待一分钟打开盖子看看，如果很薄这时候已经好了，取出来再做下一张，做好的凉皮放凉后就可以调凉皮了。
做第二张的时候要给上一张表面抹油。凉皮凉下来后切成小条，装进碗内。
放入一两勺蒜水，再放一些调料水、一些辣椒油，搅拌均匀一份凉皮就做好了，还可以放少许黄瓜丝或者豆芽增加口感。
凉皮做好了，看起来是不是很简单，这种做法可以现做现吃，今后再想吃凉皮不用再出去买，自己动手做也很美味，特别是买不到正宗凉皮的朋友不妨试试这么做，解个馋还是不错的。只要记住搅面糊时加淀粉和食盐，还有搅拌好后静置一段时间，这样就可以做出不错的凉皮。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
怎样在家用电饼铛做凉皮？
传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了使朋友们都能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，今天就分享一个用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！
【家常版电饼铛凉皮】：
主料：面粉250克 玉米淀粉2小勺 凉开水450毫升
配料：黄瓜 香菜 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油各适量
1.面粉内加入3克盐，加2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入250毫升的凉开水，用筷子将面搅至一坨后不要停，再继续搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌，充分搅匀搅至完全没有颗粒，舀一勺面糊倒下呈流线状时，面糊就调好了，静置半个小时左右。
2.切点配菜：黄瓜切丝，香菜切段备用。调个料汁：碗里加入剁细的蒜泥，再加入1勺盐，1勺白糖，适量味极鲜，蚝油，白米醋，辣椒油，搅拌均匀后再加1勺麻汁，将麻汁搅拌至完全化开，料汁就调好了。
3.电饼铛预热后刷适量的油，热锅凉油，倒入4~5小勺我们之前调好的面糊，紧接着搬起电饼铛上下左右晃动，将面糊晃至均匀地铺满锅底，因为是热锅，温度比较高，所以面糊倒入锅中后，很快就会变色，然后盖上盖子，开上下火，小火焖30秒后开盖，一张筋道爽滑的凉皮就出锅了！
4.做好的凉皮卷起来切成宽条放入碗中，撒上黄瓜丝和香菜段，最后倒入调好的料汁，美味即成，美美地享用吧！
【总结】：
1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。
2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的方法调出的料汁特别香！辣椒油最好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！
3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。
4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊最好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！
5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。
电饼铛做凉皮不用洗面的做法
1、准备材料：面粉250克、玉米淀粉2小勺、凉开水450毫升、黄瓜、香菜、盐、味极鲜、蚝油、白糖、白米醋、辣椒油适量；
2、面粉内加入3克盐、2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入250毫升的凉开水，用不停筷子搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌，搅至完全没有颗粒，静置半个小时；
3、黄瓜切丝，香菜切段，碗里加入剁细的蒜泥，再加入1勺盐、1勺白糖、适量味极鲜、蚝油、白米醋、辣椒油，搅拌均匀后再加1勺麻汁搅拌均匀；
4、电饼铛预热后刷适量的油，倒入4~5小勺面糊，搬起电饼铛上下左右晃动，将面糊晃至均匀地铺满锅底，盖上盖子开上下火，小火焖30秒，依次做好所有凉皮，凉皮切条放入碗中，放上黄瓜丝淋上酱汁撒上香菜即可。
不洗面凉皮的做法
黄瓜凉皮：
用料：黄瓜，面粉，玉米淀粉，植物油，胡萝卜，蒜泥，生抽，香醋，辣椒油，香油，花生碎。
做法
1、准备三根黄瓜清洗干净，洗好后也可以用盐水泡一会儿，洗净后的黄瓜将皮削掉。
2、削下来的黄瓜皮放入榨汁机内，加入400毫升清水，按下榨汁键搅拌成黄瓜汁。
3、取一个碗，倒入200克面粉，50克玉米淀粉，用打好的黄瓜汁调成面糊，在打黄瓜汁的时候我们可以多打一会，让黄瓜汁更加细腻一些，搅拌到没有面疙瘩，成流水状的面糊就可以了。
4、把我们调好的黄瓜面糊再用过滤网过滤一片，这样会让我们做出来的成品口感更好。
5、接下来我们把电饼铛先预热，然后关火，有刷子刷上一层植物油。
6、在面糊下锅前，我们一定要用勺子在搅拌一下面糊，分次倒入面糊，一次到一张面皮的量，如果倒多了做出来的凉皮就会很厚，倒入面糊后晃动电饼铛，让面糊在电饼铛里更加的均匀。
7、面糊弄好后盖上盖子开小火烙三分钟，三分钟后我们揭开盖子，在凉皮的表面刷上一层熟油，按照这样的方法，将一张张的凉皮做好后放凉备用。
8、下面我们开始准备一些配菜，切一些胡萝卜丝，再把去皮的黄瓜也切成丝。
9、我们来看看放凉后的凉皮，看上去还是非常的薄，用手拉一拉，感觉弹性还是非常的好，把凉皮叠起来切成条，放上我们的配菜，胡萝卜丝和黄瓜丝，上面再放点蒜泥，一勺生抽，一勺香醋，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油，如果平时口味比较重的，还可以再加一点盐，放少许的香油，最后撒一些花生碎，搅拌均匀就可以开吃了。
不洗面的凉皮怎么做？
不洗面也不用等的凉皮的具体做法
【所需的食材】
主材：面粉150g、淀粉20g、食盐2g。
辅材：黄瓜一根、蒜少许、辣椒油适量。
【开始做美味的凉皮】
1、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。
2、用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。
3、用过滤网将凉皮的面糊过滤一下，这样我们做好的凉皮就能没有小硬块了。
4、将电饼铛加热，涂抹薄薄的一层食用油，感觉热气升起来了就下面糊。
5、在锅中倒入适量的面糊，然后我们可以用刷子扫得稍微薄一点即可。
6、我们做熟一个凉皮之后拿出来看一下效果，比较透明还比较有韧性，这样做出来的口感就好吃了。
7、将凉皮卷成一个毛巾卷效果，随后切成大概一厘米多的小块即可。
8、将蒜切成蒜末后备用，再将黄瓜切成小细条，最后再浇一点辣椒油，和凉皮一起搅拌均匀。
大家看一下做出来的凉皮效果，感觉是不是还不错呢？
小贴士
做凉皮的时候稍微加一点食盐，再加一点淀粉，这样能增加凉皮的韧性并且不容易断。
电饼铛做凉皮不用洗面么？
是的，如今外面卖的凉皮种类虽然多，大家还是比较喜欢吃手工制作的，今天就给大家介绍一种，用电饼铛也能做出凉皮来，还特别的简单，不用洗面也不用蒸。
准备食材，面粉250克，玉米淀粉，两勺黄瓜，香菜，盐，酱油，蚝油，白糖，米醋，辣椒油。先把面粉倒在大碗里，里面加入三克盐，加两勺玉米淀粉。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
