<span class='title_c'>推荐5道爆炒花甲的家常做法干净没腥味鲜嫩多汁又入味过瘾
爆炒花甲
准备食材：姜、蒜、小米辣、葱、花甲
做法：1、花甲泡清水里，加一勺盐和一勺食用油浸泡一小时吐沙，浸泡好的花甲用清水清洗两至三遍；
2、姜，蒜，葱，小米辣洗净切好备用；
3、碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
4、花甲冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开煮一分钟捞出沥干水分；
5、锅热下油，热油下姜末和蒜末爆香，加一勺豆瓣酱，下花甲翻炒一下，再下调料汁翻炒均匀煮一分钟，最后下小米辣和葱大火收汁即可。
香辣花甲
食材准备：花甲、小米辣、干辣椒、姜蒜末、葱段
做菜步骤：1、水中放盐和食用油，将花甲浸泡15分钟吐沙
2、花甲焯水，煮至微微开壳即可，捞出用清水反复清洗五次去沙
3、冷锅热油，油热放入姜蒜末、小米辣和干辣椒炒香，炒香后加入花甲大火翻炒一分钟左右
4、加入提前调好的料汁，大火收汁后放入葱段和少量芝麻油，翻炒均匀即可出锅
爆炒花甲
材料:花甲，洋葱，生姜，蒜头，小米辣
酱汁（两勺生抽，一勺老抽，少许糖，一勺淀粉，一勺蚝油，一碗清水，搅拌均匀备用）
做法:1、花甲加盐浸泡两个小时吐沙
2、冷水下锅，加入料酒生姜去腥，煮熟捞出（煮至开口）
3、热油加入洋葱，蒜头，小米辣炒香后加入郫县红油豆瓣酱炒出红油
4、加入花甲翻炒
5、加入酱汁继续翻炒，大火收汁，撒些葱花装饰即可
韭菜炒花甲
【所需食材】花甲、韭菜、蒜、小米辣
【烹饪步骤】1、花甲在盐水中泡半天，洗干净后控干水分。韭菜切段，蒜和小米辣切碎。
2、油热炒香蒜末和小米辣，倒入花甲，放入半小勺白砂糖1小勺盐1勺料酒1勺生抽，大火翻炒。
3、翻炒至花甲开口后，放入韭菜，临出锅淋锅边醋。
这东西这样做，真的太好吃啦吧
食材：花甲，红剁椒，蒜末，姜片
做法：1、花甲加盐浸泡1小时吐沙，再冲洗干净大蒜切成蒜末准备几片姜和剁辣椒
2、锅中水开后将洗净的花甲下锅，加入姜片、料酒，等花甲开口后关火捞出，再用清水清洗两遍（如果是为了吃着方便可以吧另一边外壳去掉）
3、锅中倒入食用油，加蒜末小火慢炒出香味，再加两勺半的剁辣椒翻炒（吃不了辣和咸的就少放剁辣椒），加一勺蚝油、一勺白糖、一勺生抽调味，如果剁辣椒比较多，其他的调味品就少放
4、调味加完后加入花甲，再加适量清水（喜欢汤汁多的就多加点水，反之少加），加盖焖煮3—4分钟，焖煮完成加一勺鸡精和少许白胡椒粉，再焖煮一分钟关火即可
其实放点粉丝打底也是非常好吃的，过程可能有些复杂，喜欢的可以去试一试！
爆炒花甲的做法和步骤
花甲鲜味美天下，无论是各种清炖还是炝炒，都是过年一道好菜，我家则更是喜欢炝炒入味的花甲，做起来又方便又快手，而且又香又辣，够味道儿，过年的时候多放一点辣椒，满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧！不过如果你是怕吃辣的人，其实也可以在做这道菜的时候，把辣椒放进去油炸只两三秒钟就要迅速捞出辣椒，入盘的时候再把辣椒放进去装饰，这样就不会太辣又不失去香味儿。
香辣花甲的用料
蛤蜊700克 ? ?生姜3克 ? ?
蒜瓣15克 ? ?花椒3克 ? ?
辣椒25克 ? ?葱15克 ? ?
生抽一勺 ? ?老抽少许 ? ?
料酒适量 ? ?仙贝调味汁几滴 ? ?
盐适量 ? ?
香辣花甲的做法
步骤1
准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用
步骤2
选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊***较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水
步骤3
煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来
步骤4
焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用
步骤5
热锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
步骤6
把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟
步骤7
加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀
步骤8
加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘
步骤9
装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰
步骤10
可以美美的开吃啦！
步骤11
成品图
香辣花甲的烹饪技巧
1、我喜欢选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊***较少，如果不放心，可以将买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙再用。 2、如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来 3、最后一步，留一些辣椒用于撒在菜表面上作为装饰点缀之用
炒花蛤的做法家常做法
炒花蛤的做法
步骤step
1
花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子
步骤step
2
烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水
步骤step
3
在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净
步骤step
4
热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉
步骤step
5
下姜蒜炒出香味
步骤step
6
加入豆豉，翻炒几下
步骤step
7
倒入剁辣椒炒香
步骤step
8
将花蛤倒进去翻炒
步骤step
9
中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀
步骤step
10
盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可
炒花蛤的成品图
炒花蛤的烹饪技巧
爆炒花甲的做法 家常
花甲全世界都好吃，不管是炖还是炒，都是过年的好菜。我家更喜欢炒花甲。它做起来方便快捷，又香又辣，很好吃。过年的时候多放一点辣椒，满满一盘红花也意味着好年货红红火火！不过如果怕辣的话，其实做这道菜的时候，只需要炒两三秒就可以快速的把辣椒拿出来，然后放进菜里做装饰，这样就不会太辣，失去味道了。
麻辣花甲的配料
700克蛤蜊和3克生姜
蒜瓣15克，胡椒粉3克。
胡椒25克，洋葱15克
拿一勺生的，有点生的。
在适量的酒中滴几滴鲜卑酱
盐量
麻辣花甲的做法
第一步
准备花椒、花椒、蒜瓣、葱、姜等材料，切好待用。
第二步
选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊是少数* * *，买回来的蛤蜊在清水里泡几个小时吐沙。然后把吐沙蛤放入热水锅中焯水。
第三步
煮到嘴张开。把第一个拿出来，不要一下子全拿出来。
第四步
将焯水的蛤蜊用冷水冲洗干净，去掉壳上的碎屑，然后控水备用。
第五步
锅里放油加热七分钟，然后放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺捞出这些材料。如果你是一个怕辣的人，这些材料不仅可以少放，还可以一入锅就快速捞出来。
第六步
将控过水的蛤蜊放入锅中翻炒几秒钟。
第七步
加入生抽、老抽、鲜卑酱、料酒等。并翻炒均匀。
第八步
加入盐、葱花、一些辣椒、花椒、姜等刚刚炒好的材料，翻匀，然后出锅装盘。
第九步
放入盘中，在盘面撒上一层炒好的辣椒和花椒，撒上葱花作装饰。
第十步
可以吃的很美！
步骤11
成品图
麻辣花甲的烹饪技巧
1.我喜欢选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊很少* * *。如果不放心，可以把买回来的蛤蜊放在清水里泡几个小时吐沙再用。2.如果你是一个怕辣的人，除了少放这些料，还可以在材料一放入锅内就快速捞出这些材料。3.最后一步，留点辣椒洒在菜面上做装饰。
花甲的哪几种做法，好吃不贵，简单易做无腥味，家人越吃越上瘾呢？
第一种：丝瓜花甲汤
买回来的花甲用清水浸泡几个小时，最后放入铁筛内来回颠簸摇晃，用清水冲洗。不断四五次，直至清洗的清水不会改变混浊，最终沥干水分预留。
黄瓜削去表皮自来水洗干净切成块，小葱剥皮切成细条，姜片去皮切成细条，锅中添凉水，放进一小部分京葱和姜片烧开。
随后倒入花甲绰水，直到花甲开口，捞起来沥干水分。另出锅滚油，油熟然后放入葱碎、姜片煸炒香，随后倒入黄瓜炒香，而且断生。
随后倒入适量清水，撒入适量食用盐，烧开后再次烧煮两三分钟，倒入花甲，撒入一点白胡椒粉，再次烧煮一分钟就能盛出来食用了。
第二种：辣炒花甲
花甲买回来以后，同样用上面的方法，直到把花甲弄干净，放在一旁备用，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮切细丝。
大蒜剥皮洗干净剁碎末，辣椒干切割成段儿，香莱摘洗干净后切割成段儿。出锅滚油，油熟然后放入京葱、姜片、蒜泥、辣椒干煸炒香。
随后倒入花甲炒匀，再次倒入适量生抽、米酒炒匀，撒入适量食用盐，一直炒成花甲开口变熟，就能撒入香菜炒匀盛出来食用了。
第三种：凉拌花甲
花甲全部处理干净，大葱剥皮切成小段。姜片去皮切成片，锅中添凉水，放进冬茹、生姜片，走红加温烧开。
随后倒入花甲绰水，直到花甲开口变熟，捞起来花甲冲冷水，变冷之后放到一旁沥干水分。小米辣洗干净后切圆圈。
香莱摘洗干净剁碎末，大蒜剥皮剁碎末，姜片去皮切成细条，把小米辣、香莱、蒜泥、姜片放到小盘子里。
倒入适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、麻椒油，所有拌匀之后，倒入花甲内，再度拌匀等一会就可以吃。
爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排档的香多了，你知道是如何做的吗？
爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排档的香多了，你知道是如何做的吗？
爆炒花甲的家常做法，麻辣进味，比大排挡的香味得多，越吃越舒服。住着沿海地区有一个益处，长期都能吃到这些新鲜海产品，除开鱼、虾、蟹，我们家更爱吃贝类，像生耗、海蛎子、花蛤等。特别是花蛤，长期吃都不会觉得腻，花甲的做法有许多，爆炒花甲、花甲粉丝、煮花甲汤等，说起最好吃的做法，一定是爆炒花甲了，这是很多大排挡的特色菜，麻辣可口，酱香型浓厚，既下饭菜也下酒菜，越吃越舒服。
秋季，碰到这海产品必买，10min炒一盘，又香又辣特美味，不要错过。提到炒花甲，有许多人担心花蛤用不用绰水。有些人说绰水花蛤会衰老，而有一部分人说不绰水会出现细沙。实际上焯不绰水都能够，只需炒以前让花蛤吐整洁细沙，炒的情况下熟度掌握了，就能做出一盘好吃的花甲啦。下边把这一道爆炒花甲推荐给大家，味儿超级赞，一点也不比大排挡的差，或者更香更好吃呢，一起来看看吧。
【爆炒花甲】
【原材料】花蛤：500克、耗油：1勺、辣酱：1勺、生抽酱油：1勺、木薯淀粉：1勺、小米辣：2根、葱段：适当、蒜头：2瓣、芝麻油：少量、盐：1勺子【制作流程】第一步：买回来花蛤放进水里面，添加盐与芝麻油，让花蛤吐整洁细沙，并清理干净。
第二步：煮一锅沸水，倒进花蛤，煮到拆壳后立马捞起来。花甲壳打开就需要马上捞起来，要不然花甲肉会变老。
第三步：凉锅给油，倒进蒜泥炒香。
第四步：倒进辣酱，炒匀。
第五步：倒进做好的花蛤，猛火迅速煸炒一小会。
第六步：添加耗油和生抽酱油，煸炒进味。
第七步：木薯淀粉添加适量冷水调开，淋下锅中。那样料汁也会变得粘稠粘在花蛤上，味儿更赞。
第八步：最终放进小米辣和葱段，炒匀就能起锅啦。
炒花甲时火会大，动作要快，现在已经焯过水了，基本上已经熟透，煸炒进味就可以吃了，那样炒出来的花蛤才能麻辣进味，细嫩美味。
