<span class='title_c'>为何广东粽子没有咸甜之争广东网友长这么大还没吃完所有口味
今年端午节，各地还在为粽子咸，甜之争时，广东的粽子已经悄然获着的天下第一的美誉，
或者一些地方会不服，怎么广东的粽子就是天下第一呢？
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屈原的家乡湖北秭归，粽子才应该是天下第一，毕竟秭归曾经在2019年，出了一个粽子吉尼斯世界纪录，9478人8分钟内包16400多个粽子。后来这个纪录被广西南宁刷新。广东这方面，的确没有拿的出手的吉尼斯世界纪录。
但广东粽子天下第一，确实是实至名归的！
广东的粽子历史悠久，广东包粽子最早可追溯到春秋战国时期。根据历史资料记载，春秋时期，广东属于楚国管辖，这里盛产珍珠和草药，而当时的人在***摘草药时，为了方便带上食物，于是用草叶包裹起一些五谷，随身携带到哪里都可以吃。
另外还有说法，广东古代就喜欢用粽子来祭奠河神，因为包粽子的五谷，在当时是非常圣洁的物品，这也是寓意着五谷丰登，
可见广东粽子的起源非常的早，而且广东人数千年来，一直喜欢吃粽子，广东人吃粽子，没有规定在端午，而是一年四季，喜欢就此，至今在广东任何一个城市，都会见到一些小吃店，天天卖粽子，而且他们因为有长期的客户，粽子非常的热销，基本是天天能卖完。
并且一些卖粽子的商铺，就光靠粽子生意，赚了不少钱，回家乡盖了大房子，而广东人从小到大都喜欢吃粽子，对于粽子有着特殊的感情。
更令人叫绝的，和别的地方不同的是，就是广东的粽子每个地方都会不同，在广东粽子根本不存在咸和甜之争，但却对馅料尤其的考究。同时对包扎的方法，还有味道有着非常独特的口味。
而每个地方的人，都会认为自己家乡的粽子最好吃，所以广东吃粽子没有咸和甜之争，只有馅料之争，叫法之争，还有包扎的好不好看！
传统的广东粽子，制作过程其实看上去简单，但却是非常复杂，一个粽子要出锅，需要经过多道工序，才能制作出口感鲜嫩的粽子。
不但挑选上好糯米、特别部位的肥猪肉或咸蛋黄、鲜虾，豆类，花生等食材。还需要将糯米浸泡在清水中，然后加入少量的盐和油，搅拌均匀后静置一段时间。
接着，才能将糯米用各种不同的叶子包裹起来，再加入事先经过调味的肉类、虾仁、蘑菇、花生等配料，小心地塞入粽叶内，并用细绳绑好。最后，将粽子放入锅中，最好是用柴火来煮沸，然后改小火慢慢煮约2小时才可以出锅。
广东粽子可以说是全国品类最丰富的，就外形上就有很多种，如三角的、长条的，圆筒的，四方形的等等，除此以外，就是每个地方都有自己的代表粽子，
例如找肇庆裹蒸粽，以个大馅料足著称，一个肇庆裹蒸粽能供两个到三个人吃，另外还有台山肉粽，广东咸肉粽，东莞道滘粽，潮汕双烹粽，中山芦兜粽，湛江蛤蒌粽，雷州的“鸭乸粽”，客家灰水粽，高州枧水粽，茂名的古粽籺，开平附马粽等等
由于广东粽子的品类太多了，因此你真要要品味全部广东的粽子，估计吃也要花费不少的时间，而且每一个品种的粽子，都体现了地方特色口味，既然味道清淡的客家灰水粽，高州枧水粽，又有具有海鲜风情的湛江蛤蒌粽，雷州的“鸭乸粽”，潮汕双烹粽，东莞道滘粽更为被蔡澜评价广东第一，
而广东人包粽子，馅料除了传统的咸蛋，猪肉，冬菇，虾仁，莲蓉，豆沙以外，还会按个人的喜好包不同的口味，
在吃法上，广东吃粽子也是独创性，既然传统的蒸煮，也有香脆一点的煎炸，更有融合了西方芝士炬等做法，创意的吃法非常多，也成为了广东喝早茶的一道重要美食。基本在广东，如果你天天吃粽子，可以一个月不重复。
而且粽子可以当早餐，午饭，晚饭，除了宵夜每人吃粽子，基本一日三餐吃一个粽子就饱了。立刻就可以有精神和力气，继续赚钱，这也体现了广府人勤快实在的一面。
也因为口味太多，吃法太多，所以广东网友戏称：长这么大还没吃全所有口味！
广东粽子被誉为天下第一，其实主要是其独特的制作工艺和美味的口感，品种丰富众多，而且广东人非常喜欢吃粽子，而经过了2000多年，广东的粽子已经是独树一帜。
因此不但是每年端午节，家家户户都会蒸制这种美食，以示纪念外。每天都会有人吃粽子，广东人对粽子的热爱，可以说是刻入了基因内，
如果您想品尝天下第一的广东粽子，不妨去走走广州、潮州，湛江等地，到当地的传统粽子店尝试一下。相信它们一定会让您流连忘返！
你对广东粽子有啥看法，你家乡还有那些粽子很特别，说来看看！
广东粽子是天下第一吗？
广东粽子是天下第一。
在广东，粽子除了可以在端午节吃，春节、元宵节、情人节，都可以做粽子吃。
因为粽子是广东人日常饮食逻辑的一种表达方式。
每逢端午，南北方人民就会对粽子甜好吃还是咸好吃的论题乐此不疲。这个时候，往往只有广东人会笑而不语。
比方像我的一位北京朋友楠楠，从小只吃两种粽子，大枣的和豆沙的：解开芦苇叶，整个粽子看起来白白胖胖，咬到粽心，糯糯的甜意就会蔓延出来。我用来存放甜品的胃，在端午节的时候会留给粽子这种主食，简简单单却能给人带来幸福感。
能给人带来幸福感的味道，就是咬到粽心才有的一些些甜味，这和吃白饭有什么区别？广东人从来不需要借节日之名来召唤什么特殊的味道。地处适宜甘蔗生长的亚热带，食糖自古以来就不是什么稀罕事，甜品糖水即是日日下午茶。
在广东，粽子除了可以在端午节吃，春节、元宵节、情人节，都可以做粽子吃。因为粽子是广东人日常饮食逻辑的一种表达方式。
江浙人小波同学，普遍只爱大品牌：除了五芳斋、三珍斋、知味观的粽子，我简直是无法相信别人家包的粽子的了。食品安全是一方面，但主要还是因为非大牌的粽子味道没有保证。
在广东，最好吃的粽子永远不会出自哪个商家开的店铺，它最有可能存在于哪个老小区脾气不大好的阿婆家中，或者你姑妈同事的亲戚的朋友圈里。
以最常见的四角粽为例，标配是平时早餐用来送粥的咸蛋黄、最常见的五花肉再稍微腌制一下、随便找家超市都能买到的绿豆或花生。
在广东，四角粽只是基本款。
同样是简简单单，随手可得的食材，经过糯米和粽叶的加持，就变成了无比和谐的一道料理。
每一口咬下，都有超过一种素材去***食客的味蕾，或者是绿豆的沙质感加糯米的柔软又不失韧度，或者是肥肉经过高温精华成的汤汁让粽叶的清香味更加馥郁，当吃到粽子最核心部分，你会发现一味味全然不同的味道就仿如君臣佐使，都发挥得恰到好处，让人回味无穷。
不仅如此，广东粽子还会放入冬菇、虾米、干贝、鱿鱼、板栗、芋头、叉烧、排骨、鸡肉丁、鸭肉丁，都十分好吃……
不解开粽叶，你不知道一颗广东粽子里包着什么。
总而言之，在把糯米算作米饭一类主食的前提下，除了不适宜长时间蒸煮的新鲜绿叶菜，按照炒菜烹饪的道理去搭配粽子的食材，不会出太大差错。
而将视角移到长江以北的地区，粽子的形象就变得十分单一：基本是甜党一家独大，不放太多馅料，最常见的搭配是剥开粽叶后，白生生的糯米团里躺着一颗小小的红枣。
在大多数北方人眼里，这种食品的定位也非常简单：端午节的一种特色小吃，不太会当做主食来吃。端午一过，大街小巷的餐馆食肆，都再难寻到粽子的踪影了。
作为粽子的老家，南国的一省一市一县甚至一个村镇，都可能对粽子有某种独特的理解，但从东北华北到西北的广袤北方，红枣粽、豆沙粽总是最常见的两样。在广东，也有一种类似北方粽的碱水粽，几乎不加馅料。但在岭南粽子的洋洋大观里，它并不出众——口味刁钻的广东人，觉得它太寡味了。
没有人能在粽子上跟广东人比创意。
就以东莞林旁粽来说，它的造型就像变形金刚一样多变。
传统的林旁粽，形状至少有八种：菜篮、鱼篓、虾迳、枕头、神靴、凉鞋、笔架、狗头。据说想要学会包这种粽子，得花上半年时间。
还有巨型的裹蒸粽、“包扎起来是门艺术”的驼背粽、长条形的粤西灰水粽、四方造型的斗门粽、为了满足猎奇心理开发出的西米粽。
美食家陈晓卿近日回忆自己在汕头吃粽子的经历：
“去年我在汕头，吃到的一种粽子大概有20多种馅料，在包粽子之前要浇上现炸的葱油，最后吃的时候还要浇上糖浆或者蜂蜜，吃一颗粽子仿佛是在完成一次地形复杂的奇妙探险，这种丰富的口感可能是其它地方的粽子无法比拟的。”
作为广东美食的一极，潮汕对粽子有着独特的诠释。
不但如此，在广东，一天换一种粽子，一个月也吃不完。
在粽子的吃法上，广东人也有很多玩法。青铜选手就直接煮熟或蒸熟，黄金等级的或许会将煮过的粽子煎来吃，钻石玩家则会把粽子切成牛排一样的厚度，裹上蛋液再去煎。
早在网络上粽子的甜咸之争出现之前，广东潮汕地区就有一种独特的“双烹粽”。
一个粽子中三分之二的咸馅、三分之一的甜馅混和，再用香气十足的猪网油点睛，一下解决了喜欢甜还是咸的问题。但两种馅料又并非搅匀状态，这是让食客在吃甜粽子过腻时，用另一半的咸味缓解缓解。
广东碱水粽，据传最早可以追溯到东汉末年，岭南人用含碱的草木灰水浸泡黍米，再用来包粽子。用这种方法处理糯米，能够煮出金黄透明的粽子。
粽子吃甜的还是咸的好 粽子甜咸分布图
一般情况下，不同地方的人会有不同的口味，会吃不同味道的粽子，有些地方胡流行吃甜粽子，有些地方会流行吃咸粽子。下面让我们具体来看看吧！
粽子吃甜的还是咸的好?
在粽子的口味问题上，也有南北差异，北方人喜欢吃甜棕，而南方人喜欢吃肉棕。网友“黑眼圈馨月”说：“北方吃粽子里面要放蜜枣，他们觉得吃咸肉粽***态……天哪，吃蜜枣粽才恶心吧！”而网友“水润清透”则说：我试过腊肉板栗的粽子，是一个朋友千里迢迢从武汉带过来的，非常的盛情但却难以下咽。
而两个网友还一来一往地对粽子的咸甜问题展开了争论，“我佳我霏”说：豆腐脑只加白糖，那还吃啥豆腐脑啊，吃白糖不就完了。这也许和粽子一样，我是完全不能接受肉粽，豆沙什么的最好吃。“请叫我阿树”完全相反：我吃豆沙粽会吐，觉得又干又难吃。“我佳我霏”回复说：肉粽才恶心了，想起来就恶心。难道南北差距就真的那么大吗？“请叫我阿树”继续反驳：哪有，豆沙粽很恶心的，还是肉粽好吃。
不过，根据淘宝的购买数据，这一次南方赢了！人们更喜欢咸粽子！
大约有61.7%的人购买了咸粽子，远远地把甜粽子甩在了身后。而新浪微博也给出了同样的答案，在微话题中【南北甜咸粽子】的调查结果显示，喜欢咸粽子的人占比为44.5%，而喜欢甜粽子的人占比为34.5%，两者都喜欢为21.3%。
粽子是甜吃还是咸吃，对于南北地域差异巨大，对食物又是极其讲究的中国人来说，绝对是一件严肃的事情！
粽子甜咸分布图
口味分布：甜：湖南、湖北、广西、广东、福建、澳门、香港、海南、台湾
咸：北京、天津、河北、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、江苏、浙江、上海
辣：重庆、贵州、甘肃
有甜有咸：河南、山东、江西、安徽、新疆
有甜有咸还有辣：陕西、山西、四川、云南
有心者还绘制了甜咸两党割据图：
什么人不能吃粽子
心血管病患者不宜吃肉粽 粽子多用糯米制成，粘性大，极易造成消化不良。而且，肉粽和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品，高血压、高血脂、冠心病等心脑血管病患者吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。胃肠道病患者不宜吃粽子 糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。尤其是患胃病及十二指肠溃疡病的人，如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜。
糖尿病患者不宜吃甜粽 红枣或豆沙馅的粽子，含糖量很高。另外，有人吃粽子还习惯加糖搅拌，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒症状。
老人和儿童不宜大量吃粽子 粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童的肠胃功能交叉，如果过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
空腹的人不宜吃粽子 不要空腹食用粽子。有些人喜欢把粽子当早餐或者夜宵吃，这样糯米会在胃里停留很长的时间，***胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
跟正常的南北口味不同，粽子为什么是北甜南咸？
??广东特色的粽子属肇庆裹蒸粽名堂最响。肇庆裹蒸，用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说，用大冬叶裹粽来蒸，粽子特别嫩滑、甘香。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主，加以上等的五花肉，咸蛋黄，莲子、冬瓜、五香粉调配而成，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。秦岭淮河以北，算北方人，一直奇怪为何粽子有甜咸之争，从小家里包粽子都是一半甜一半咸，不只是我们家，我们这外面卖的也都是甜咸都有，小伙伴上学带的粽子也都是甜咸都有，我觉得咸鸭蛋黄加瘦肉的粽子，还有红豆沙的都特别好吃。
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