<span class='title_c'>夏季就爱吃凉拌菜简单方便又美味不用炒菜荤素都有
春萝卜食用方便，很多饭店里都用它做下酒菜，萝卜红皮白心，看着就好看，不管是炒菜还是凉拌味道都不错呢。一般用来凉拌是最好最简单的方法啦，喜欢吃萝卜的朋友赶紧来试试这样的做法薄，味道还不错哟。
糖醋春萝卜的做法，酸脆爽口，做法又简单。平时家里来客，用它做下酒菜也很棒呢，喜欢吃萝卜的朋友别错过了。下面就来看看这凉拌萝卜是怎么制作的吧。
准备需要的食材：春萝卜500克、白醋或香醋3大勺、白糖3大勺、盐1小勺。
步骤一：准备好以上所需食材后，先将春萝卜清洗一下。然后将春萝卜头部和尾巴都削去，再洗一遍。
步骤二：用刀背将春萝卜轻拍一下，拍微微碎即可，再切几段，注意别拍太碎。放入大碗里，加入盐抓匀腌渍几分钟，微***软即可。
步骤三：将腌好的萝卜控去盐水，再加入白醋或香醋浸泡，继续腌渍2分钟。入味后，捞出装盘，撒上白糖即可食用。
这种方法适合即腌即食，不宜久放，所以腌制好了，中午就能吃啦，制作简单酸甜可口哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。夏季小美味，酸酸甜甜开胃佳肴。
挑选萝卜，要挑选个体大小均匀，皮细嫩光滑、无病变，无损伤的鲜萝卜。
夏天到了，大家都不爱进厨房，太闷热，而且天气热也容易让人有疲劳感，一天工作下来筋疲力尽，都没心情做菜了。娜美这道菜就非常的适合你啦，鲜香可口比什么都好吃呢。
牛腱子肉，卤煮好了，煮得透透的，切成几大块，分别装在保鲜袋里，冻在冰箱里。工作日要吃的时候，早上出门前拿出一块放到冷藏箱里，晚上切薄片，拌上蒜末、葱花和香菜，再淋上一点芝麻油等好吃又清爽，不费时也不费力。
准备需要的食材：牛腱子肉500克，小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许
步骤一：牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。
步骤二：撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。2个小时以后，把葱姜夹去。筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤三：等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。牛肉里面有牛筋，做凉拌牛肉口感特别好。
步骤四：冷藏后的牛肉质地有韧性，很容易切薄片。牛肉切薄片以后，就开做调料了，香菜、蒜、熟白芝麻，芝麻香油，酱油，如果喜欢辣的，也可以加点油泼辣子或者辣椒油。
步骤五：蒜切蒜汤，香菜切细，调料放在一个料碗里。把香菜碎和蒜泥放在牛肉片上，淋上料汁，撒上熟白芝麻，拌匀就可以了。
这样一道凉拌肉菜就制作好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧啊，味道很是不错哟。
夏天最开胃的6道凉拌菜，简单快手，清爽解暑
任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑。凉拌菜不只是凉拌黄瓜、西红柿、腐竹等简单的小菜，一些精致特别的小凉菜更受欢迎，几乎次次上桌都空盘，分享夏天我家常做的6道凉拌菜，不知道吃什么凉拌菜的朋友，可以参考一下，荤素都有，营养美味，整个夏天吃不烦。
凉拌田七菜
田七菜和我们常说的药材田七并不是***事，它是一种颜色翠绿，带着紫色小花的蔬菜，和蒲公英的功效差不多，自带清香，凉拌一下吃起来爽脆生津，清热下火，适合在夏天食用。
所需食材：田七菜，大蒜，白芝麻。
1、田七菜冲洗干净，大蒜去皮捣成蒜蓉，如果田七菜比较鲜嫩可以不用焯水，洗干净后直接凉拌，也可以选择焯水后再烹饪。
2、准备料汁，碗中加入蒜蓉，2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，半勺花椒油，少许白芝麻，适量的盐，2勺清水，搅拌均匀。
3、碗中加入处理干净的田七菜，淋上调好的料汁，搅拌均匀，一盘清香爽脆的凉拌田七菜就做好了。
麻酱大拉皮
东北大拉皮是东北的一道经典名菜，劲道爽滑、Q弹细腻，做法也非常简单，拉皮煮好后用料汁拌一拌就能上桌，为了丰富口感，这里又添加了少许麻酱，吃在嘴里滋味浓醇，回味无穷，做法分享给大家。
所需食材：大拉皮，胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红椒，小米辣，大蒜。
1、先煮大拉皮，锅中水开倒入拉皮，煮10分钟左右，至完全煮熟后倒入冷水中过凉。
2、调麻酱料，碗中加入足量的芝麻酱，1勺香油，搅拌均匀，将芝麻酱澥开后加入1勺白芝麻，少许芥末酱，2勺生抽和适量的辣椒油，搅拌均匀备用。
3、碗中继续加入蒜末和小米椒碎，再加入1勺白糖提鲜，酱料太稠可以再加入2大勺清水，搅拌均匀，这样麻酱拌料就完成了。
4、胡萝卜、黄瓜、火腿肠和红椒全部切丝后摆盘，拉皮摆放在食材中间，将调好的料汁浇在上面即可，一盘爽滑筋道、诱人食欲的麻酱大拉皮就做好了。
凉拌苦瓜
夏季适合吃些“苦味”的食材，苦瓜就是不错的选择，消暑清热，解除烦躁，简单一拌爽口生津，不过许多朋友对于苦瓜的苦味有些抵触，可以选择焯水后再烹饪，这样吃起来苦味就没那么重了。
所需食材：苦瓜，洋葱，大蒜。
1、苦瓜洗净后切开，去掉苦瓜的瓤，切成条状，洋葱去皮后切同样大小的条状，大蒜去皮备用。
2、苦瓜焯水去除苦味，锅中水开加入2勺盐，少许食用油，倒入苦瓜，焯水30秒捞出，倒入盐和油能使苦瓜颜色更鲜亮。
3、大蒜捣成泥，加入盐、鸡精和少许白糖，搅拌均匀倒入苦瓜和洋葱的碗中。
4、碗中继续加入1勺米醋，少许花椒油，喜欢吃芥末的可以倒入芥末油，最后淋上少许香油，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是夏日里极好的下酒菜，爽脆鲜香，越嚼越有滋味，油亮丰腴之中，还带有弹脆的口感，这美妙的滋味不是任何肉类能与其相比的。
所需食材：猪耳朵，香菜，大葱，生姜，小米椒。
1、锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。
2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮切末，小米椒切碎备用。
3、调料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少许辣椒油和香油， 适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
4、大碗中加入切好的猪耳朵，倒入调好的料汁，少许香菜段、花生米，搅拌均匀，一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。
香菜拌牛肉
夏日胃口不佳时，不如试试这道香菜拌牛肉，香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片，鲜香解馋，低脂又有营养，怎么都吃不厌。
所需食材：牛肉，香菜，小米椒，大蒜，线椒。
1、牛肉切成薄片，香菜洗净切段，大蒜切末，小米椒和线椒切圈。
2、腌牛肉，碗中加入牛肉，2勺生抽，1勺老抽，少许料酒去腥，1勺白糖提鲜，1勺淀粉，适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中加入清水，烧至水冒气泡后下入牛肉，煮至变色后捞出。
4、碗中加入牛肉，蒜末、辣椒粉和白芝麻，热油浇香后加入1勺蚝油，2勺生抽，适量的香菜和切好的小米椒、线椒，搅拌均匀就可以吃了。
柠檬鸡爪
柠檬鸡爪是一道风靡网络的“网红小吃”，将鸡爪煮熟后和柠檬、雪碧等调味料稍微腌制后即可上桌，筋道Q弹的鸡爪夹杂着淡淡的柠檬香气，酸辣开胃，令人不禁吮指。
所需食材：鸡爪，柠檬，雪碧，香菜，大蒜，生姜，小米辣。
1、鸡爪处理干净后放入锅中，加入足量的清水，少许姜片、料酒，煮10分钟，煮好后投入冷水中，这样鸡爪更Q弹筋道。
2、鸡爪降温后去掉骨头，柠檬洗净切成片，香菜切小段，大蒜和生姜切末，小米椒切圈。
3、碗中加入去骨的鸡爪，倒入刚刚准备好的配料，加入3勺香醋，2勺生抽，1勺辣椒油，少许白糖和香油，搅拌均匀。
4、最后倒入适量的雪碧，夏天气温高，可以放入冰箱中冷藏，腌制1小时左右，这样一份爽口美味的柠檬鸡爪就做好了
夏天到了，有哪几道低脂又美味的凉拌菜，开胃解腻，好吃不上火呢？
夏天到了，有哪几道低脂又美味的凉拌菜，开胃解腻，好吃不上火呢？
炎热的夏天，这5道低脂肪又可口的凉菜，健脾开胃提味，好吃不上火。大家好我是傻姐特色美食，日常生活唯有美食和美丽风景不可辜负。盛夏的太阳仿佛是一个火球，汪汪狗地燃烧着。一阵阵的酷热风靡着地面。炎热的天气大家吃不好睡不好，便会尤其易上火。今日笔者教您五道营养成分又可口的凉菜，特别适合这炎热的夏季，健脾开胃提味、净心除温，成年人孩子都十分喜欢吃，赶紧一起来看看吧。
第一道：凉拌豆腐皮
豆腐皮的营养成分比较丰富，钙的成分非常高，夏季多吃些豆油皮，能合理填补大家身体所外流的营养成分。提前准备的食材：豆油皮、红萝卜、香肠、圆葱、香菜。把豆油皮、红萝卜、香肠、洋葱切成丝，香菜切条，把全部食材放进盆中，调入盐、糖、鸡精、芝麻油、生抽酱油、香醋，（喜欢吃辣的能够放些油辣子、香油）抓拌匀称就可以。这道菜颜色鲜艳低脂肪营养成分，尤其合适减肥期间的人员。
第二道：凉拌海带
海带丝都是蔬菜水果的一种，只不过是它生长发育在大海里。海带是通过海带丝生产加工而来的。它带有岩藻多糖，陆地上一切一种蔬菜也不带有这类营养元素。它含碘量也是极高的。处于这一特点，吃它的人也愈来愈多。凉拌海带需要食材：海带、蒜头、小米椒、香菜。海带清洗干净后，绰水2min，过凉水捞起来放进盘里预留。蒜头切割成蒜泥，小米椒、香菜切条放进配有海带的盆中，调入适当盐、糖、鸡精、芝麻油、生抽酱油，耗油，香醋，抓拌匀称就可以摆盘。
第三道：青瓜拌猪头肉
卤猪头肉在夏季吃起来较为油腻感，搭配上清新的黄瓜是最好的选用。需要食材：卤猪头肉、青瓜、蒜头、香菜。将卤猪头肉切片、青瓜敲碎切片、蒜头捣烂成蒜末、香菜切条。将这种食材处理好后倒入盘里，调入适当的盐、糖、鸡精、芝麻油、耗油、香醋，搅拌均匀就可以。这道菜注意一下，青瓜要敲碎后切片，那样青瓜会更容易进味。
第四道：凉拌腐竹海蜇皮
海蜇皮是海中自然生长的一种藻类植物。它具备清热解毒的作用。而且富含很多的含糖量，可以提升身体的抵抗力。这道菜需要的食材：海蜇皮、豆腐皮、黑木耳、油菜子、苦菊、圆葱。这道菜的食材可选的类型许多，能够依据亲人的口感自行选择。好吃的目的是为了料汁的调配。取一大勺麻汁酱放进碗里，加入适量的凉开水拌和，调入适当的盐、糖、鸡精、芝麻油、生抽酱油、香醋、蒜末、耗油，碎花生，最终将料汁与以前清理好的食材搅拌均匀就可以。
第五道：拌凉菜山野菜
夏天的山野菜类型丰富多彩，口味细嫩美味可口，例如灰灰菜，马齿苋，猪毛菜，这些都能够拌凉菜，今日用灰灰菜做这道凉拌菜。灰灰菜清洗干净绰水30秒捞起来，用冷水太凉。炎热夏日吃上一口凉菜，清热解毒减噪健脾开胃解暑是最好不过的了。如果您还在迟疑不知道吃什么，就挑一道菜做给亲人吃。现在的介绍到这儿，希望我的介绍可以让您有所收获，感谢您的查看和适用，大家明天再见。
