<span class='title_c'>咸蛋黄虾仁烩豆腐| 阳康后补点美味好吸收的优质蛋白
⚬阳康之后，补点不辣却有味、营养又好吸收的优质蛋白。
不吃豆腐的我，一口气卷了大半盘子，这个菜真的绝！不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的。
很鲜很美味！
之前炖乌鸡太肥，熬了一点鸡油正好用上。
炒蛋黄最后蛋白也加进去，口感很棒！真的很下饭，很爱！
咸蛋黄虾仁烩豆腐
用料
嫩豆腐1块
冻虾仁/或鲜虾*7只
青豆两把
咸蛋黄*3个
盐半勺
鸡精/可不放十几粒
淀粉1勺
*没有鲜虾可以用虾仁做；对虾过敏可换成蟹***。
*建议直接买生咸蛋黄，没有的话可用熟的咸蛋里的蛋黄。
做法
1.处理虾，去皮虾线；保留虾头部分（用虾仁的忽略这一步）
2.嫩豆腐随便划拉几刀，锅中水开倒进去，水再次开后捞出备用（让豆腐不易碎）；咸蛋黄压碎一点；虾仁和青豆也用水焯熟（鲜虾不用过水，冷冻虾仁的话最好过一下），备用。
3.热锅冷油放虾头炒出虾油后，捞出虾头丢弃（用虾仁的免去这一步，直接炒蛋黄）热油下入压碎的生咸蛋黄，炒出绵密泡沫。
4.下入焯过水的豆腐、虾仁、青豆，加半小碗水煮开，咕嘟1-2分钟。
这道菜豆腐不用太在意形态。
5.小碗里另起一勺淀粉，加入适量水，给锅里虾仁豆腐勾个芡，使汤汁浓稠。
再调入半勺盐，十几粒鸡精。
勾完芡汁的豆腐再煮开，即可关火。勾完芡汁注意火候不要糊了！
真的真的太好吃了
咸蛋黄虾仁豆腐煲
咸蛋黄虾仁豆腐煲
食材准备：鲜虾4只，鸡胸肉一块，蛋黄2个，胡萝卜，玉米，豌豆，配方奶100毫升，玉米淀粉6g（蔬菜可自行选择）
详细做法
1.蔬菜焯水去皮备用（小月龄宝宝可以切的更碎）
2.把蛋黄打撒加入玉米淀粉和核桃油滴几滴柠檬汁搅拌均匀
3.虾头炒出汁，捞出虾头倒入蛋液和配方奶，小火全程不停翻炒至浓稠状态，蛋黄酱就做好了
4.再加入虾仁和鸡胸肉一起炒熟加水煮开下豆腐最后加上蔬菜
5.滴几滴核桃油会更香哦
咸蛋黄虾仁豆腐低脂鲜美又简单
咸蛋黄虾仁豆腐
1.?????? 备料: 咸蛋黄 虾仁 嫩豆腐
2.?????? 咸蛋黄用勺子压成粉碎、虾仁用料酒胡椒粉腌制
3.?????? 起锅倒入适量油、炒香葱粒和咸蛋黄
4.?????? 炒至咸蛋黄起泡泡、下入虾仁炒至变色
5.?????? 放入切成小块的豆腐、倒入适量清水焖煮5分钟
6.?????? 加入生抽 、盐 、胡椒粉进行调味，半碗淀粉水大火煮1分钟即可
蚝油素炒三丝
食材：胡萝卜、青椒、土豆、橄榄油、醋、盐、鸡精
做法：
1.所有原材料清洗干净；
2.土豆去皮后切丝；
3.胡萝卜切成丝；
4.同样把青椒切成丝；
5.土豆丝在水里要记得洗一下，这样一来不会粘锅，二来吃起来更爽口；
6.热锅，放入橄榄油或者色拉油；
7.先放入胡萝卜煸炒片刻；
8.接下来放入土豆丝。大火爆炒2分钟；
9.最后放入青椒丝。放点醋和盐；
10.放一点点清水。快速翻炒，最后放入鸡精就可以出锅了
tips：
1.豆腐本身含水量约90％，因此焖煮前的加水量不必太多；
2.咸蛋黄本身已经有一定的咸度，调味时生抽和盐可以比往常适当减量。
用什么锅炖菜更好吃？
要说起炖菜，自然是砂锅炖出的菜最好吃。下面就给大家介绍一道好吃好做的的炖菜。
咸蛋黄豆腐煲
【所需食材】
鲜虾十来只、食用油适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白玉菇一小把、嫩豆腐一块、咸蛋黄几个、白糖适量、青豌豆适量。
【做法步骤】
1、首先准备鲜虾十来只，揪掉虾头，去掉虾线，虾头千万不要扔。锅里油烧热，下入葱姜，倒入虾头翻炒，多炒一会儿，慢慢炒出虾油。然后倒入清水，大火煮开，煮个三五分钟，煮出鲜香味。
2、接着滤掉虾头不要，将剥出来的虾仁，从背部片开，放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味。然后准备白玉菇一小把，切成段，准备嫩豆腐一块改刀切成小四方块。
3、锅中水烧开后，加一勺盐，将豆腐下锅焯水，焯过水的豆腐口感才会滑嫩，还不易散，焯好后捞出。再将虾仁也下锅焯一下，焯至虾仁变色卷起来即可捞出。
4、重新起锅烧油，切几个咸蛋黄，或者直接来一勺咸蛋黄酱，小火慢慢炒香，炒至大量起泡，然后倒入用虾头煮出来的高汤。煮开后加盐和白糖调味，再依次倒入白玉菇和豆腐，中火煮个两分钟。煮入味后倒入虾仁，再来一点青豌豆配一下色，再大火收之后就可以吃了。倒入砂锅边咕嘟边吃，吃完浑身都暖和，而且口感滑嫩入味，还特别有营养，喜欢的可以试一试。
煮熟的鸡蛋黄可以做什么
一、咸蛋黄豆腐
原材料：
水豆腐二块、鸭蛋黄五个、小香葱二根、盐一点五汤匙
作法：
1、原材料
2、水豆腐切一小块，水烧开加半汤匙盐，煮2分钟。
3、煮豆腐期内做：鸭蛋黄滚刀块，小香葱切末。
4、煮好的水豆腐过凉控干。
5、锅中放少量油，把鸡蛋黄丁炒散。
6、放进水豆腐，炒匀称。
7、兑小半碗水，一茶匙盐，一起火灾烧开，文火焖五分钟(更进味)。
8、大火收汁，起锅前撒葱段就可以。
小技巧：
作法没有什么关键点，要是记牢：水豆腐要绰水一下来苦味的味儿，鸡蛋黄要滚刀块，越低越好。
二、鸡蛋黄焗虾球
原材料：
虾200克、鸭蛋黄3个、水淀粉2勺、食用油适当、盐少量、米酒少量、生抽酱油少量、黑胡椒粉少量、葱段儿少量、糖少量
作法：
1、虾清洗，拨壳
2、开背去棉纱，用少量盐、米酒、生抽酱油、糖、黑胡椒粉抓匀，腌渍一会儿
3、腌好的鲜虾扔掉不必要水份，用木薯淀粉抓匀
4、水温五成热，约150°上下，将鲜虾倒进炸得八完善
5、捞起来沥净余油，预留
6、鸭蛋黄用花刀损坏，切葱花朵。鸭蛋黄用生的真空包装袋那类，或是煮开的都能够
7、热锅滚油，进行爆香葱段，将鸭蛋黄倒进稍炒一下
8、倒进鲜虾，快速煸炒到裹满鸡蛋黄，盛出就可以
三、鸡蛋黄虾仁豆腐
原材料：
水豆腐1盒、鸭蛋黄3个、杂蔬粒50克、鲜虾200克、食用油适当、米酒2勺、盐少量、黑胡椒粉少量、木薯淀粉适当、鸡精粉少量
作法：
1、鸭蛋黄喷上纯粮酒，提早微波炉加热叮30秒，磨碎
2、鲜虾用适当盐、米酒、黑胡椒粉和木薯淀粉抓匀腌渍一会
3、杂蔬粒提早焯山泉水
4、水豆腐切割成一小块
5、水豆腐较为嫩，以便让它不易碎，需要事前用沸水天赋加点盐焯一下，提升它的韧性
6、捞起来控干水分预留
7、起油锅，放进腌渍过的鲜虾
8、炒至掉色盛出预留
9、炒菜锅倒进少量食用油，倒进鸭蛋黄文火炒成出泡
10、添加1碗开水
11、倒进军用被子，煮5分钟上下
12、添加杂蔬粒，天赋加点盐调料
13、再倒进鲜虾翻拌
14、天赋加点鸡精粉翻拌
15、用适当水淀粉勾芡
16、用炒勺渐渐地推匀就可以熄火
17、起锅
小技巧：
做这家常小菜最好是***用北豆腐，较为嫩，吃起来口味更强。做这家常小菜时最终是用炒勺的反面轻轻地拉开来翻拌全部食物和调味品的。
