<span class='title_c'>自己在家也能做的“奥尔良炸鸡排”做法简单易学真的超级好吃
俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。
“炸鸡排”是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
今天就分享一道“炸鸡排”的做法，鲜香可口，外酥里嫩，超级的好吃，孩子特别喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！
准备食材：鸡胸肉、奥尔良烤肉料、面粉、鸡蛋、面包糠、番茄沙司。
烹饪步骤：步骤一、将鸡胸肉从中间片开，用刀背慢慢敲打，这样可以很好地入味。
步骤二、将鸡胸肉均匀地粘满奥尔良烤肉料，腌制10分钟。
步骤三、将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上面粉，再粘满鸡蛋液，再将鸡胸肉均匀粘满面包糠，用手压实。
步骤四、锅中烧油，油温5成热下锅炸，炸至两面金黄捞出控油，再将炸好的鸡胸肉切成小块放入盘中，搭配番茄沙司即可完成。这非常好吃的“炸鸡排”就做好了，有喜欢的朋友快来试一试吧！
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孩子比较喜欢吃鸡排，自己在家怎么做炸鸡排
炸鸡排是是小朋友们的最爱，我家儿子也不例外，小区门口开了一家炸鸡店，儿子每天路过都想吃。一份鸡排要12块钱一份，还没有吃几口就没有了，太不过瘾了。今天看到超市鸡胸肉特价一斤只要5.98元，于是买了两块回来给儿子做鸡排吃，两块鸡胸肉只要7块钱，加上面包糠和油，一块鸡排的成本只要2元，是在是太划算了。
自己在家炸鸡排，不仅经济实惠而且更干净卫生，除了热量高一些，没有别的需要担心的问题。炸鸡排看起来很简单，但是要想炸的外酥里嫩还是需要一些技巧的，下面就把这道美味的炸鸡排的详细制作步骤和大家一起分享。
炸之前先把原料准备好，准备解冻好的鸡胸肉两块，面包糠、面粉、盐、鸡蛋两个打散，再准备腌制鸡胸肉的调味料，五香粉，胡椒粉，奥尔良鸡翅调料、盐、料酒、生抽。
制作步骤：
1，先把鸡胸肉洗净，用刀从侧面片成跟筷子差不多厚度的薄片，然后用刀背从上到下轻轻地敲打一遍。
2，鸡胸肉处理好以后放入大一些的碗中，放入一勺生抽，一勺奥尔良腌鸡翅粉、一些花椒粉和一勺料酒、胡椒粉，一点盐，手上带上一次性手套抓匀，腌制15分钟。
3，鸡胸肉腌制好以后，带上一次性手套，取出一块鸡胸肉先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
3，冷锅烧热，倒入300ml的油进去，当油温5成热的时候，就可以把做好的鸡排放进去炸，开中小火炸，中间要注意翻面，当表面变成金黄色，鸡肉用筷子一插就透的时候就可以出锅了，用刀切成小块，配上番茄酱，外酥里嫩，好吃美味。
花花小贴士：
1，鸡胸肉切的厚度不宜过厚，也不能太薄，太厚了不容易炸熟，太薄了炸好以后口感容易发柴，所以厚度保持在跟筷子的厚度差不多就可以了，用刀背敲打的时候不能能太用力，小心把鸡肉拍散了。
2，腌制的时候要记得放一些盐进去，这样就算不沾番茄酱也一样美味，记得用手抓一扎，让鸡胸肉更入味。
3，在裹面包糠的时候可以用手轻轻地压实一些，防止在炸的过程中面包糠脱落。
4，炸鸡排的油除了菜籽油别的都可以，菜籽油的味道太重，会影响鸡排的味道。油温控制在放筷子进去冒泡了，就可以放鸡胸肉进去了，要开小火慢炸，中间记得翻几次。
只要注意这4点，就能做出美味的炸鸡排了，有朋友说鸡胸肉最好裹上生粉，不要用面粉，这样就会是外皮和肉不分离，我做的时候因为家里没有生粉了，所以就用面粉来代替，朋友们在做的时候可以用生粉来做。
喜欢吃鸡排的朋友，或者是家里有小朋友的，不妨试试在家做一次，相信吃了一次就不会再想去到外面买炸鸡排吃了，可以一次多做一些，吃不完的放冰箱里冷冻，想吃的时候取出来再炸一遍就可以了，也一样美味哦。
如何制作炸鸡排
现如今的大街小巷，中餐、西餐、快餐厅的菜单上几乎都少不了“炸鸡排”这道美食，由此足可见人们对它的喜爱程度。一整块油炸鸡排上面浇上香醇浓汁，趁热咬上那么一口，顿时会让人觉得各种满足。不过，食用油炸食品时要讲求科学性，要少吃为妙、膳食均衡，否则不仅人会发胖，而且很容易引起各种疾病的出现。
一、做法一
食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.准备好食材。
2.鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。
3.4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。
4.再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。
5.再在上面撒满面包糠。
6.放入油锅中。
7.炸至两面金黄。
二、做法一
食材：无皮鸡脯肉、红酒、黑胡椒、苹果、面粉、蛋液、面包糠。
步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。
2.先来腌制鸡排加适量盐，加入红酒加入黑胡椒，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
3.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
4.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适。
6.可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
7.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
三、怎样科学健康食用油炸食品
1、少吃为妙
对油炸食品基本原则就是少吃，尽量少吃油炸食品以降低其对人体健康的危害。
2、膳食均衡
所谓膳食均衡，是指在尽量少吃油炸食品的前提下，注意膳食的搭配，使所摄入的食品能够达到营养均衡的效果，不要一次吃过多的油炸食品，要控制盐的摄入，越少越好，同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素，在吃完油炸食品后，尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果，利用它们的排毒解毒功能，组织人体对毒素的吸收，保护健康。
3、科学烹调
在日常的食物烹调过程中要讲究科学性，尽量减少致癌化学物质的产生，尽量避免传统的煎炸炒，多采用煮、蒸的方式。对于油炸食品，如果一定要做，那么要严格控制油温和加工时间，最好控制在150摄氏度以下；在煎炸鱼、肉时，一定要挂一层淀粉糊，有效预防有害物质的产生；反复使用油的次数一定不要太多；不要放在阳光底下暴晒。
炸鸡排咋做
很多人都比较喜欢吃炸鸡排，外面的市场小摊也有很多卖炸鸡排的，但是要了解炸鸡排如果反复用油，吃起来不健康，所以可以在家中自己来制作，这样吃起来不但口感好，对身体也不会出现健康的问题，做炸鸡排最主要的就是腌制和调味。
1、首相准备鸡胸脯肉，用清水清洗干净。
2、然后用刀炫下几片来。最好薄一些，太厚容易炸不烂。
3、后用刀背在鸡片上这样左右压一下，让其能更加入味。
4、然后加入少许的盐，少许鸡粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，让鸡排沾的料酒均匀一些。
6、然后把鸡排沾一下淀粉，沾均匀一些，两面都要沾均匀。
7、然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液，也是两面都要沾均匀。
8、然后再拿鸡排沾一下面包糠，也是两面都要沾均匀。
9、然后锅中烧油，油温4~5成热的时候，用筷子慢慢放入鸡排。
10、炸制一面金黄再翻面炸另一面。直到两面都炸碎催即可捞出。
11、控一下油，然后用刀切成长条。摆入盘中。
12、然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱。看个人喜好。就可以食用了。
注意事项
放入鸡排的时候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。
怎样自己做炸鸡排
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
