大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍红烧大排的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧大排的做法？
红烧大排是一道家常经典菜肴。以下是一种简单的红烧大排做法：
材料：
1. 猪大排：3块（约500克）
2. 老抽：1大勺
3. 生抽：1大勺
4. 料酒：2大勺
5. 红糖：1大勺
6. 八角：2颗
7. 桂皮：1小块
炒香后加入调料和水，开小火炖40分钟，时间到后开大火收汁即可。
配料提前备好
碗中加入姜片、桂皮、干辣椒、草果、大料、大葱段、香叶，锅中加入适量的底油。
锅中炒排骨
下冰糖炒个糖色，糖色炒好后把焯水的排骨放入锅中炒，再把准备好的香料放入锅中炒。
加入调料和水
炒好的排骨放砂锅里炖，接着加入适量的开水，加入适量的料酒，适量的冰糖。
红烧大排？
1.大排洗净血水沥干水份.
2.大排边缘有筋的话，切两刀，油炸的时候不会卷起来，用刀背两面都敲打，使大排变大变薄.
3.葱段，生姜片，料酒，少许盐，味精，一个蛋清，三勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟.
4.锅里多倒点油，冒气泡，转中小火，油炸大排，两面金黄捞出备用.
5.多余的油倒出来，锅里留少许油，冰糖炒个糖色，葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶倒进去爆香，然后把大排倒进去，生抽，老抽，蚝油，少许料酒.
6.加开水没过大排，大火炖煮10分钟.
7.开盖加少许盐跟味精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可.
步骤 1
选购大身猪排，洗净后放水浸泡去除血水，约三十分钟即可，然后用木棍锤一锤（目的是锤断肉纤维，吃起来更嫩）。
步骤 2
把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉，不要太多，然后不断的捏（约50下）。
步骤 3
红烧大排骨家常做法？
步骤一：大排肉洗净备用。
步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。
步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。
步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。
步骤五：锅中放油。
1. 将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下
2. 将葱洗干净，沥干水份一切二
3. 然后把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖里腌制一下
4. 然后两面扑上生粉
5. 锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候
6. 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀
7. 后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了
8. 装盘，很香很美味的大排就可以开动了
制作方法：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
准备材料：排骨适量、荔浦芋头适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、新会陈皮适量。
一、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。
四、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。
红烧大排是怎么做的？
食材清单
猪大排 2块 、 葱 少许 、 蒜 5颗 、 料酒 10ml 、 生抽 15ml 、 老抽 5ml 、 糖 1勺
烹饪步骤
1/8
首先，将大排肉洗净，肥肉切开，大蒜剥皮敲碎备用。
2/8
大火热锅倒入油，放入大蒜爆炒。
3/8
到此，以上就是对于红烧大排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排的做法的4点解答对大家有用。
