大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅包肉的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍锅包肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
锅包肉的家常做法？
食材
里脊肉 500克 、 土豆淀粉、 200克 、 醋精、 炒菜的手勺多半勺 、 糖 要比醋精多一点，这个一点差不多就可以，稍甜的就加糖，稍酸的就少加糖 、 葱姜蒜 、 香菜
烹饪步骤
步骤1/6
葱姜蒜切丝
步骤2/6
里脊肉切成均匀薄片，一毛钱硬币那么厚就可以，然后加水，加少量盐，加一点油抓匀，
步骤3/6
1、里脊肉切成五毫米的肉片，放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿，因为咸了像溜肉段了)，放入冰箱(以便更入味)。
2、倒入碗中一点醋精和醋，白糖，五香粉，一点点点酱油。(自己尝一下)。
3、淀粉放入蛋清和少许水调成糊状，太稀不好。
4、把冰箱中的肉拿出放淀粉，就像穿一层薄薄的衣服哈哈。
5、油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。
1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉
2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.
4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
5、锅中放入油，大火烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金***。
主料：
瘦肉300克，番茄酱25克，糖25克，醋25克，盐2克，料酒10克，姜适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜梗一小段，胡椒粉适量，葱适量
辅料：
红薯粉100克，鸡蛋一个
做法：
1. 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2. 准备好红薯粉。
3. 磕入一个鸡蛋。
4. 加少许水，调成面糊，成可以流动状。
5. 肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
老式锅包肉的正宗做法？
1.猪肉洗净，斜切成薄片，加入盐、料酒、鸡精和淀粉抓匀，腌制30分钟。
取一空碗，加入生抽、白糖、米醋、 鸡精、淀粉和1/2杯清水调成芡汁。
再取一空碗，加入香炸粉、油和清水调匀，做成炸浆。
先给猪肉片蘸上一层淀粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
2.锅中烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥里嫩，且呈金***，捞起沥干油待用。
食材有里脊，土豆淀粉，白糖，米醋，料酒，油，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片。
做法：将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少盐和料酒腌入味，水和淀粉混合成浓稠的糊状，将肉片放入淀粉糊中挂浆，油温升至七分熟时，放入肉片炸至金黄。捞出，再复炸一次至金，外皮炸酥，时间不能太长。锅内留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱丝爆香，倒入用糖醋盐料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊，快速翻炒出锅即可
食材清单：里脊肉 200g 、 葱丝 适量 、 姜丝 适量 、 淀粉 3大勺 、 面粉 3大勺 、 色拉油 适量 、 盐 适量 、 白醋 适量
烹饪步骤
1/5
里脊肉切5毫米厚度的肉片，姜跟葱切丝。
2/5
把3大勺淀粉与面粉倒入碗中，加入少许油，和适量水和成面糊！面糊的形态就是提起后成直线就可以。油温五成热（150度）肉片裹上面糊，慢慢展开的放入油锅中！一定要展开！这样出来才漂亮！炸制浅***捞出！
3/5
锅包肉的肉片要炸两次！炸第二次目的是为了让肉片更脆，和肉片上的油逼出来一些。油温在八成热是是下肉片！八成热就是锅里开始冒烟啦！炸制金***捞出！
到此，以上就是对于锅包肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅包肉的做法大全的2点解答对大家有用。
